グランシェフの
オーブン機能の使い方について
ご紹介します。
クッキングブックの
補足内容です。
必ずクッキングブックも
ご確認ください。
オーブン機能には、
5つの種類があります。
①トースト/グリル
表面に焦げ目をつけたい時、
パリッとさせたい時
に使います。
主にパンを焼いたり、
揚げ物やフライの温めに
使う機能です。
揚げ物やフライの温め時は、
グリル皿にクッキングシートか
アルミホイルを敷いて、
その上に料理をのせます。
時間は、5〜10分程度です。
②保温(約60度)
作ったおかずを冷まさずに、
保温させておきたい時に
使います。
③低温(180度前後)
主にお菓子関係に使います。
ケーキ、クッキーが
プロも認めるほどに
美味しく焼けます。
レシピ本に200度未満の
指定がある場合は、
低温を使います。
④中温(230度前後)
肉、魚、野菜などを焼く
一般的な調理は、
ほとんど中温でOKです。
⑤高温(300度)
主にご飯・お粥を炊く、
お餅を焼く、焼き芋を作る時に
使います。
300度は、他のオーブンでは
出せない温度です。
お粥がとても甘く、
お餅はぷっくり美味しく焼けます。
※オーブンの温度設定機能がない理由※
他のオーブンで具体的に
温度設定しても、実際の温度は
変動しているため、
グランシェフでは低・中・高の
3段階にしています。
<使える容器・使えない容器>
<調理の一例>
我が家でよく作るのは、
野菜と肉をグリル皿に並べて
焼くだけ!
メインのおかずの完成です♪
こちらは、
鶏肉とかぼちゃとカブ。
鶏肉には塩胡椒をふり、
全体にココナッツオイルをかけて
中温13分程度。
こちらはキャベツと鶏肉。
鶏肉は、事前に生姜醤油で
下味をつけておきました。
余った生姜醤油をキャベツにも
かけて、中温13分程。
入れて放置でOKなので、その間に
他の料理を作ったり別の家事をしたり、
同時作業ができて助かります☆
オーブン機能でぜひ試して
いただきたいのが、鶏唐揚げです!
下味をつけた鶏肉(うちはニンニク、
生姜、醤油)に衣をまぶして、
オイルをかけて中温12分程。
(白いキューブが
ココナッツオイルです)
その後トースト/グリルで4分程焼くと、
皮にパリッと感が出ます。
揚げたものよりしっとりですが、
お肉が柔らかくて最高に美味しいです!!
魚を焼く時は、
中温で焼くのも良いですが
(写真の鯖の場合、中温で12分程)
このように、
まずスチームを10分かけて
トースト/グリルで7〜10分、
皮がパリッとするまで焼きます。
続いて、ご飯の炊き方です。
耐熱容器に洗ったお米と水を入れて、
蓋をして高温で炊きます。
容器は、ガラスボウルでも、
どんぶり鉢でも、土鍋でもOK。
(クッキングブックP.13で
確認してください)
水の分量は、炊飯器で炊く時と
同量で大丈夫です。
白米、5分づき米は高温30分程度。
玄米は高温50分程度。
お粥(白米 or 5分づき米)の場合は、
高温40分です。
お粥は、お米の甘みが引き立って
とても美味しいです。
ぜひ作ってみてください!
レシピを載せています。
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こちらは、ケークサレ。
レシピを載せています。
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ケーキは、低温で焼くと
ふっくら&しっとり美味しく焼けます。
お菓子作りが好きな方は、
ぜひ色々焼いてみてください!
<お手入れ方法>
魚や肉を焼いた後のニオイ消しも、
この方法が有効です。
調理後のニオイが気になる場合も
同じ手順で実施してください。
※庫内に汚れがついてしまった場合※
旭化成の「ズビズバ」という
スポンジに、中性洗剤をつけて
軽くこすってください。
<注意事項>
<トラブル・不具合事例と防止策>
こちらをご確認ください。
<スチーム機能編>
こちらをご確認ください。
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