こんにちわ。
料理研究家
さとみわです。
今日は、米粉の豚にらチヂミを紹介します。
これだけでおつまみになる、とっても美味しいおかず
米粉に少し片栗粉を加えて
表面をカリッと焼き上げています。
豚肉とニラで旨味たっぷり。
玉ねぎを加えてほんのり甘味も加えました
【おつまみにもなる簡単おかずレシピ】
カリッ！もっちり
米粉の豚にらチヂミ
材料（25～26㎝フライパン1枚分）約4人分
◎米粉・・・80ｇ
◎片栗粉・・・20ｇ
◎鶏ガラスープの素・・・小さじ１
水・・・100ｍｌ
卵・・・１個
醤油・・・小さじ１
豚肉・・・130ｇ
※塩、こしょう・・・少々
にら・・・60ｇ
玉ねぎ・・・１/２個（100ｇ）
※業務用スーパーの米粉、
または波里のお米の薄力粉がおすすめ
＜作り方＞
１，豚肉を一口サイズにカットして塩、こしょうをまぶしておく。
２，ボウルに◎の粉類を入れてよく混ぜたら、水、卵、醤油を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
３，薄切りにした玉ねぎ、２㎝ほどにカットしたにら、塩とこしょうを絡めた豚肉を加えて生地とよく絡ませる。
４，フライパンに薄くごま油をしき、生地を流し入れたらフライ返しでしっかり押さえる。（表面全体がカリッと焼けます）
５，蓋をして弱めの中火で蒸し焼きする。
６，表面が固まってきたら一度お皿にすべらせて、お皿ごとひっくり返して裏面を中火で焼く。
仕上げにごま油を少量加えて強めの中火で両面をカリッと焼く。
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お好みでラー油+醤油、
マヨネーズ+醤油
辛子+醤油
などを添えてどうぞ。
最後までお読みいただきありがとうございました。