こんにちわ。
今日は、米粉の南瓜シフォンを紹介します。
今回使う米粉は製菓用のミズホチカラ。
シフォンケーキがすごくふわふわに仕上がります
大量にいただいた南瓜をマッシュして豆乳と合わせて加えてます。
南瓜の優しい甘味がたっぷりつまった、しっとりケーキ
夏休み最後のスイーツに家族みんなで頂きました～
【#フーディストの夏休み2024】
夏休みを楽しむごはん＆スイーツを大募集！【#フーディストの夏休み2024】
しっとり＆ふわふわ！
米粉の南瓜シフォン
材料（17㎝シフォン型１台分）
南瓜（正味）・・・140ｇ
豆乳・・・50ｇ
卵黄・・・４個（75ｇ前後）
砂糖・・・30ｇ
米油・・・40ｇ
米粉（ミズホチカラ）・・・100ｇ
◎卵白・・・４個（150ｇ前後）
◎砂糖・・・30ｇ
＜作り方＞
オーブンを１７０度に予熱する。
１，南瓜を一口サイズにカットしてレンジ600ｗで４分ほど加熱して柔らかくし、フォークでつぶしたら豆乳を加えて混ぜピューレ状にする。
※南瓜は皮と種を取り除いた状態で140ｇ計量しています。
２，卵黄と砂糖をよくすり混ぜたら米油を加えて混ぜ合わせる。
３，南瓜のピューレを加えて混ぜたら米粉を加える。
（米粉は数回に分けて加えると混ぜやすい）
４，卵白と砂糖を混ぜてふわっと立ち上がる程度のメレンゲを作る。
５，卵黄の生地にメレンゲの１/４量を加え泡だて器で混ぜ合わせたら、もう一度１/４量を加えて混ぜ合わせる。
６，残りはメレンゲのボウルに卵黄とメレンゲをなじませた生地を数回に分けて加えゴムベラで混ぜていく。お好みでバニラオイルを加える（数滴）
７，シフォン型に生地を入れて１７０度のオーブンでまず２０分焼き、そのあと１６０度に下げてさらに２０分焼く。
焼きあがったら逆さまにして冷まし、生地が落ち着いたら型から取り外す。
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ふわっとした食感で、食べるとしっとり
米粉の甘味と南瓜の優しい甘さがなんともいえず美味しい
コーヒーにも紅茶にも合うので
お好きなドリンクと合わせてティータイムにぜひどうぞ
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最後までお読みいただきありがとうございました。