こんにちわ。
今日は手羽元の韓国風肉じゃがを紹介します。
夏はスパイシーな料理やピリ辛料理も食が進みますよね。
今回は、カレーではなく、コチュジャンを使った旨辛味で
韓国風の肉じゃがを作ってみました。
お肉は骨付き肉の手羽元を使うので
お出汁も良い味が出てます
最後は残ったスープをご飯にかけて食べると最高に旨かった
ちょっとピリ辛なので、辛いのがお好きな方におすすめレシピです
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煮込むときは玉ネギを入れてますが
仕上げに青ネギを斜めスライスしたものを薬味風に加えて煮てます。
ちょっとしたアクセントになってますよ
レシピはこちら。
このピリ辛感がたまらない！
手羽元の韓国風肉じゃが
材料（４人分）
鶏手羽元・・・600ｇ
玉ねぎ・・１個（250ｇ）
じゃが芋・・250ｇ
◎水・・・600ｍｌ
◎鶏ガラスープの素・・小さじ１
◎砂糖・・・大さじ１
★コチュジャン・・大さじ１
★醤油・・・・・大さじ１
★すりごま・・・大さじ１
仕上げ用
青ネギ・・・35ｇ
生姜（千切り）・・5ｇ
＜作り方＞
１，鶏手羽元を皮目を下にして深めのフライパンで焼く。
２，玉ねぎとじゃが芋は一口サイズにカットする。
３，鶏手羽元の皮目がこんがりと焼けたら裏返して玉ねぎを加えて一緒に炒める。
４，玉ねぎが半透明になってきたら◎とじゃが芋を加えて煮る。
途中でアクを取り除く。
５，アクがあまり出てこなくなったら★の調味料を加えてさらに煮込む。
６，じゃが芋が柔らかくなったら仕上げに青ネギを斜めスライスしたものと生姜の千切りを加えてサッと煮て火をとめる。
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かなりピリ辛感のある味ですが
旨味もたっぷり出てるので、ピリ辛好きさんにはおすすめです
残ったスープは旨味がたっぷりで美味しいので
ご飯にかけて食べてみてください
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まだまだ暑いですが
今日から息子くん高校に行きました。
早速課題テストがあり、今日からみっちり６時間授業。
お弁当も持っていきました～。
頑張ってね
最後までお読みいただきありがとうございました。