こんにちわ。
今日は、玄米パウダーで作るグルテンフリー&栄養豊富なフォカッチャを紹介します。
今回使う粉は玄米マルチミックスパウダー。
砂糖や塩が配合されているので
基本的に準備するのはドライイーストと水分だけで作れる
いわゆるホットケーキミックス的な便利な粉。
今回は、ドライイーストと水にじゃが芋をマッシュしたものとハーブを加えてフォカッチャにしてみました
玄米パウダーでもイーストでしっかり膨らんでくれるので
作っていても感激しますね~
玄米パウダーだけでもふわふわ!
玄米パウダーのフォカッチャ
材料(4人分)
玄米マルチミックスパウダー・・・230g(1袋)
ドライイースト・・・・5g
ぬるま湯・・・200g
オリーブオイル・・・25g
じゃが芋のマッシュ・・・50g
ドライハーブ・・・小さじ1程度
<作り方>
1,じゃが芋を皮つきのままラップに包むか耐熱容器に入れレンジ600wで4~5分竹串がすっと入るまで加熱する。
加熱後、皮をむいてマッシュし、50g分用意する。
2,ミックスパウダーにイーストを加えてよく混ぜたら少しずつぬるま湯を加えて混ぜ、最後にオリーブオイルを加えて生地をまとめる。
3,マッシュしたポテトとドライハーブを加えて生地をまとめたらボウルに入れラップをして40度程度の場所で20分ほど発酵させる。
発酵前
発酵後
4,クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、手にオリーブオイルをつけて生地を広げたら、表面にオイルをぬって40度くらいの場所で20分、二次発酵させる。
5,180度に予熱したオーブンで15分焼き、一度取り出して裏返し、裏面を5分ほど焼く。
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玄米のもっちり感と、じゃが芋のもっちり感。
ドライハーブの香りと、オリーブオイルの風味がとっても美味しい
グルテンフリーのフォカッチャです
週末、久しぶりに作ったフォカッチャでしたが
美味しくて、ワインと一緒にいただきました~
ルゲンマイの玄米パウダーは
玄米パウダー初心者の方でも手軽に始められるパウダーなので
ぜひ使ってみてくださいね。
ご飯を炊くときに1合に対して小さじ1程度加えるだけで簡単に玄米の栄養が取れますよ!
煮物やシチューなどに少し加えると、コクが出る籾殻から粉にしている玄米パウダー
どちらもおすすめです
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最後までお読みいただきありがとうございました。