こんにちわ。
今日は、玄米パウダーで作るグルテンフリー＆栄養豊富なフォカッチャを紹介します。
今回使う粉は玄米マルチミックスパウダー。
砂糖や塩が配合されているので
基本的に準備するのはドライイーストと水分だけで作れる
いわゆるホットケーキミックス的な便利な粉。
今回は、ドライイーストと水にじゃが芋をマッシュしたものとハーブを加えてフォカッチャにしてみました
玄米パウダーでもイーストでしっかり膨らんでくれるので
作っていても感激しますね～
玄米パウダーだけでもふわふわ！
玄米パウダーのフォカッチャ
材料（4人分）
玄米マルチミックスパウダー・・・230ｇ（１袋）
ドライイースト・・・・5ｇ
ぬるま湯・・・200ｇ
オリーブオイル・・・25ｇ
じゃが芋のマッシュ・・・50ｇ
ドライハーブ・・・小さじ１程度
＜作り方＞
１，じゃが芋を皮つきのままラップに包むか耐熱容器に入れレンジ600ｗで4～5分竹串がすっと入るまで加熱する。
加熱後、皮をむいてマッシュし、50ｇ分用意する。
２，ミックスパウダーにイーストを加えてよく混ぜたら少しずつぬるま湯を加えて混ぜ、最後にオリーブオイルを加えて生地をまとめる。
３，マッシュしたポテトとドライハーブを加えて生地をまとめたらボウルに入れラップをして４０度程度の場所で２０分ほど発酵させる。
発酵前
発酵後
４，クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、手にオリーブオイルをつけて生地を広げたら、表面にオイルをぬって４０度くらいの場所で２０分、二次発酵させる。
５，１８０度に予熱したオーブンで１５分焼き、一度取り出して裏返し、裏面を５分ほど焼く。
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玄米のもっちり感と、じゃが芋のもっちり感。
ドライハーブの香りと、オリーブオイルの風味がとっても美味しい
グルテンフリーのフォカッチャです
週末、久しぶりに作ったフォカッチャでしたが
美味しくて、ワインと一緒にいただきました～
ルゲンマイの玄米パウダーは
玄米パウダー初心者の方でも手軽に始められるパウダーなので
ぜひ使ってみてくださいね。
ご飯を炊くときに１合に対して小さじ１程度加えるだけで簡単に玄米の栄養が取れますよ！
煮物やシチューなどに少し加えると、コクが出る籾殻から粉にしている玄米パウダー
どちらもおすすめです
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最後までお読みいただきありがとうございました。