こんにちわ。
今日は、レモンピールを入れた爽やかな米粉のパウンドケーキを紹介します。
今回もバターは使わずしっとり仕上げています
ずっしりしてますが、
食べるとバター不使用なので、それほど重くない後味。
米粉なので腹持ちはいいですね
レモンピールの爽やかな味が広がります
バター無し！しっとりケーキ
レモンピールの米粉パウンド
材料（パウンド型1本分）
卵・・・３個（170ｇ）
きび砂糖・・・50ｇ
米油・・・20ｇ
豆乳・・・50ｇ
〇米粉・・・150ｇ
〇ベーキングパウダー・・小さじ１
◎アーモンドパウダー・・30ｇ
レモンピール・・75ｇ
レモン汁・・・大さじ１
※業務用スーパーの米粉使用
＜作り方＞
オーブンを１８０度に予熱する。
１，ボウルに卵ときび砂糖を入れてよく混ぜる。
２，米油→豆乳の順に加えてよく混ぜ合わせる。
３，米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせたらアーモンドパウダーを加え泡だて器でしっかり混ぜる。
こんな感じのとろっとした生地です。
４，レモンピールに生地の少量とレモン汁を加えて生地となじみやすくしておく。
５，④のレモンピールを生地と合わせる。（ゴムベラでさっくり）
６，クッキングシートを敷いた型に生地を入れ１８０度のオーブンで３０分を目安に焼く。
ーーーーーーーーーーーーー
生地はしっかり詰まった感じの生地になってます。
ほんのり爽やかな風味が初夏にお似合いかな
よかったら作ってみてくださいね～
レシピブログに参加しています。
こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです
最後までお読みいただきありがとうございました。