こんにちわ。
今日は、泡だて器で混ぜるだけで作れる
米粉のふわふわマフィンを紹介します。
ハンドミキサーは使わなくて大丈夫
底の部分に豆乳に浸してぷっくらさせたレーズンが入ってます。
ちょっとした食感と味のアクセントに入れてみました
この生地はふわふわにするために
米粉の配合が少なめになっているので
レーズンは必ず沈みます。。。。
なので、豆乳をしみ込ませて
ドライレーズンをふっくらさせて加えてます
今回も、「フーディストノート」様より頂いたカッティングボードを使わせていただきました
普通のマフィンが、カフェのマフィンみたいにオシャレに見える～～～
素敵なカッティングボードを届けていただきありがとうございます
それでは、レシピの紹介です。
混ぜるだけ！ふわふわ♡
米粉のふわふわマフィン
材料（マフィン6個分）
◎ドライレーズン・・・30ｇ
◎豆乳・・・・50ｇ
卵・・・2個（110ｇ前後）
砂糖・・・30ｇ
米油・・・40ｇ
☆米粉・・・100ｇ
☆ベーキングパウダー・・5ｇ
※業務用スーパーの米粉使用
＜作り方＞
オーブンは１８０度に予熱する。
１、ドライレーズンを豆乳に浸しておく。
（１０分程度でOK）
２，卵と砂糖を泡だて器でよく混ぜたら、米油を加えてさらによく混ぜる。
３，浸しておいた豆乳だけを加える。
（ザルなどで漉して液体だけ加えます）
４，米粉とベーキングパウダーを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
（さらっとした生地になっています）
５，豆乳に浸しておいたレーズンを加えてゴムベラで軽く混ぜたらカップに入れる。
６，１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
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生地はほんのり甘くてふわふわ
底のレーズンは、ふっくらして食感と甘酸っぱい味がアクセントになってます
ティータイムに頂きました～
レーズンを浸す豆乳は牛乳に変更してもOKですよ
よかったら作ってみてくださいね
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最後までお読みいただきありがとうございました。