こんばんわ。
黒豆の煮汁スイーツ第二弾。
今回は豆乳+きなこで香ばしいきなこの風味を加えてみました。
固めるときに、少し手間がかかりますが
この手間できなこが均一に固まりますよ
甘さの濃さは豆乳と黒豆煮汁の割合で調整できます
黒豆煮汁を無駄なく活用！
黒豆煮汁の豆乳きなこプリン
材料 ４個分（80ｍl程度のカップ４個分）
☆ゼラチン・・・5ｇ
☆水・・・・大匙２
豆乳・・・150ml
きなこ・・10ｇ
黒豆煮汁・・・150ｍl
＜作り方＞
１，☆耐熱ボウルに☆水を入れ、☆ゼラチンを振り入れてふやかす。
２，きなこに黒豆煮汁を少しずつ加えて溶きのばしながら
混ぜ合わせる。
３，豆乳を別の容器に入れて温めたら
ふやかしたゼラチンを600ｗのレンジで２０秒ほど加熱して溶かし
加えて混ぜ合わせる。
４，きなこと合わせた黒豆煮汁に豆乳を加えて混ぜ合わせる。
５，このまま冷やし固めるときなこが底にたまってしまうので
温度を伝えやすいボウル（今回はステンレス製のボウル）に移し
底を氷水にあてて、混ぜながら冷やし、軽くとろみをつける。
温度を伝えやすい容器で作業すると約５分くらいで
少しずつとろみがついてきます。
６，とろっとしてきたら、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
少し手間ですが、この作業できなこが底にたまってしまう・・・
ということはないです。
ゼラチンの量もギリギリにしているので
食感はふるふるです
黒豆ときなこをトッピングして
きなこ入りをアピール
150ｍlほどのカップで作る場合は
倍量で作ると４個分できますが、
食べる量としては、80ml程度がちょうどよいかな、
というのが私の個人的な感想です。
甘さや味も、食べていて飽きない量で
しつこくない甘さで食べ終われる。
という感じです。
まあ、食べる量はそれぞれ好みもありますので
たっぷり食べたい方は倍量で作ってみてください
いつもはきなこ無しで作っているんですが
ちょっと加えると、また別の味わいでおいしかったです
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最後までお読みいただきありがとうございました。