こんにちわ。
そして
メリークリスマス
今年は玄米パウダー入りのスポンジでクリスマスケーキを作ってみました。
少し茶色に仕上げるために2種類の玄米パウダーを使用。
ルゲンマイの
玄米パウダーロイヤルと
玄米パウダープレミアム。
プレミアムの方は籾殻から粉にするので少し独特の風味があるため
少量加えています。
スポンジケーキの作り方を参考までに載せます
玄米入りでふわふわ！
玄米パウダーと米粉のスポンジケーキ
材料 （高さを出したい場合は１５㎝スクエア型）
今回は２０㎝スクエア型
卵黄・・・３個（57ｇ）
砂糖・・・30ｇ
こめ油・・・10ｇ
豆乳・・・30ｇ
◎玄米パウダーロイヤル・・10ｇ
◎玄米パウダープレミアム・・3ｇ
◎米粉・・・40ｇ
◎ベーキングパウダー・・2ｇ
バニラエッセンス・・・数滴
卵白・・・３個（134g)
砂糖・・20ｇ
※卵の大きさの目安として重量を掲載しておきます。
今回使用した玄米パウダーはルゲンマイのパウダーを使用しています。
玄米パウダーロイヤル 玄米パウダープレミアム
＜作り方＞
型にクッキングシートをしく
オーブンは１８０度に予熱する。
１、ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら
こめ油、豆乳の順に混ぜる。
２，◎の粉類を加えて混ぜ合わせバニラエッセンスを加える。
（最初に玄米パウダー２種類を混ぜ、そのあとに米粉とベーキングパウダーを加えています）
３，別のボウルで卵白と砂糖を混ぜ、メレンゲを作る。
４，メレンゲの1/4量を卵黄の生地に加えてなじませたら
もう一度メレンゲの1/4量を加えふんわり混ぜる。
５，最後は、メレンゲの泡をつぶさないように
残りのメレンゲを加えてゴムベラで全体を混ぜ合わせる。
６，型に生地を流し入れ、
１８０度のオーブンで３５分ほど焼く。
途中で焼き色が付き始めたら１７０度に下げてください。
焼きあがったらクッキングシートにさかさまにしておいておくと
表面が平らになります。
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今回は２つにスライスして、クリームをぬり
苺をのせて、その上にたっぷりクリームをのせ
もう１枚のスポンジをかぶせ
長方形になるよう左右だけ苺が半分になるようカットして
残りのクリームを全体にぬり、デコレーション。
苺が大きかったので
２０㎝のスクエア型でスポンジは薄めにして
面積を多めにして作ってみました。
小さめの苺なら１５㎝のスクエア型で厚めのスポンジでも美味しいですよね～
今年は受験生がいる我が家。
だんだんとピリピリした感じになってきてますが、
クリスマスのお食事は楽しもうかな。
皆様も素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。
【#フーディストのクリスマス2023】
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最後までお読みいただきありがとうございました。