こんにちわ。
今日は、卯の花煮を紹介します。
いつもなんとなく適当に作っていたので、
しっかりレシピを書き留めておこうかな。
とあらためて真面目に作ってみました(笑) ( ´艸｀)
今回は、色を薄く仕上げたくて「液体塩こうじ」を使いました。
醤油だと茶色っぽくなってしまうのですが、
液体塩こうじは透明なので、卯の花のクリームっぽい色が出て美味しそうに仕上がりました。
今回の味付け、家族にも好評だったので
我が家の定番としてちょくちょく作ろ～と思います
しっとり美味しい！
液体塩こうじで作る卯の花煮
材料（4人分）
おから・・・120ｇ
人参・・・50ｇ（1/2本）
ごぼう・・・50ｇ（1/4本）
米油・・・小さじ１
太ネギ・・40ｇ
◎水・・・150ｍｌ
◎液体塩こうじ・・・小さじ４
◎砂糖・・・小さじ１
◎味の素・・・２ふり程度
＜作り方＞
１，人参、ごぼう、を小さめのささがきにして米油で炒める。
※ごぼうは少し水に浸しておくとアクが抜けます。
２，少し大きめの小口切りにカットした太ネギを加えてさらに炒める。
３，◎を合わせておく。
4，おからを加えて全体を混ぜ合わせたら、◎を加えて煮る。
５，しっとり感が残る程度で火を止め、冷ます
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ほどよいしっとり感と、甘味。
野菜の食感や旨味、甘味も出て美味しい卯の花煮になりました。
メインのおかずにはならないけど、
なんかあるとホッとする副菜に感じますね～。
お弁当に入れるときは、パラパラと食べにくいので
卵と合わせて卵焼き風にすると美味しいですよ
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最後までお読みいただきありがとうございました。
