こんにちわ。
今日は、和風に仕上げる
「豆乳カルボナーラ」を紹介します。
生クリームやバターを使わず、
液体塩こうじ、米粉、豆乳など和の食材を使って仕上げてみました。
和風ですが、カルボナーラの濃厚な味わいを楽しめます
生クリーム不使用でも濃厚！
豆乳カルボナーラ
材料（２人分）
ベーコン（ブロックタイプ）・・・100ｇ
玉ねぎ・・・80ｇ
米粉・・・大さじ１
オリーブオイル・・・小さじ１
豆乳・・・・150ｍｌ
液体塩こうじ・・・大さじ１
卵黄・・・１個
パスタ・・・120ｇ
＜作り方＞
１．カットしたベーコンと玉ねぎを炒める。
２，ベーコンから油が出てきて、玉ねぎがしんなりしてきたら、
米粉、オリーブオイルを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
３，豆乳と液体塩こうじを加えてとろみがつくまで煮る。
４，パスタを茹でる。
ソースの仕上がりと茹で時間を考えながら茹で始めるとスムーズです。
５，茹でたパスタをソースに加えてさっと絡める。
盛り付けたら、お好みで黒胡椒、卵黄をトッピング。
米粉を加えてとろみをつけるので、
パスタによくソースが絡み美味しくなります。
液体塩こうじは、塩分だけでなく旨味も感じる調味料なので。
ベーコンや玉ねぎの旨味、甘味を引き出し
美味しく仕上げてくれます
簡単なので、よかったらランチにどうぞ
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最後までお読みいただきありがとうございました。