こんばんわ。
今日は茄子を使ったスパイシーなマリネサラダを紹介します。
今回は、「ハウス食品×レシピブログ」様のモニターコラボ広告企画に参加してモニターでいただいたスパイスの中のコリアンダーパウダーを使用します。
【レシピブログの「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」レシピモニター参加中】
茄子はエスニックな香りと相性がよいと個人的には思っているので、
今回はコリアンダーパウダーにナンプラーを合わせてマリネしています。
エスニックな香りがやみつきに！
茄子のエスニックマリネサラダ
材料（４人分）
茄子・・・２本
油・・・小さじ１
☆レモン汁・・・小さじ２
☆ナンプラー・・・小さじ１
☆砂糖・・小さじ１
☆コリアンダーパウダー・・少々
＜作り方＞
１，茄子を乱切りにして耐熱容器に入れ、油をからめる。
ラップをしてレンジ600ｗで5～6分、茄子が柔らかくなるまで加熱する。
２，余分な水分が出ていたら捨て、☆を加えてマリネする。
すぐに食べてもOKですが、
冷蔵庫で半日ほど冷やしておくと、味がなじんでより美味しくなります♬
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さっぱり仕上がるマリネサラダは
箸休めにもおすすめ
しっかり味をしみこませると美味しいです
冷蔵庫で４日ほど日持ちします。
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最後まで読んでいただきありがとうございました。