こんにちわ。
今日はスパイスで作る本格カレーを紹介します。
といっても、すごく簡単です。
今回は肉や魚を使わず野菜たっぷりに仕上げたスープカレー。
グリルで焼いた野菜と煮込んで甘味＆酸味を出した野菜のダブル使いです
使うスパイス類は
「ハウス食品×レシピブログ」様のモニターコラボ広告企画に参加して
たくさんのスパイスをモニターでいただきました。
パウダー状のスパイスとホールタイプのスパイスがたくさん
ありがとうございます
【レシピブログの「GABANで作るスパイスカレーレシピコンテスト」
モニター参加中】
今回はホールタイプのスパイスも使ってみました。
仕上げに濾すことでスパイスの風味だけをスープに加えています
焼き野菜のスープカレー
材料（4人分）
玉ねぎ・・・１/２個
オリーブオイル・・・小さじ１
◎ターメリックパウダー・・・小さじ１
◎クミンパウダー・・・小さじ１
◎コリアンダーパウダー・・・小さじ１
◎塩・・・小さじ1/2
◎カルダモン＜ホール＞・・・１粒
◎クローブ＜ホール＞・・・３粒
トマト・・・大１個
水・・・800ｍｌ
コンソメ・・１個
☆全粒粉・・・大さじ１
☆米粉・・・大さじ１
☆水・・・大さじ３
茄子・・・１/２本
パプリカ・・・１/２個
かぼちゃ・・・100ｇ
人参・・・1/3本
たけのこ・・４スライス
塩・・・少々
＜作り方＞
１，フライパンにみじん切りにした玉ねぎ、オリーブオイルを入れて炒める。
ここへ◎の調味料、スパイスを加えてよく炒める。
２，しんなりしてきたら、トマトの角切りを加えて炒める。
３，トマトが崩れてきたら水とコンソメを加えて煮込む。（約１０分）
４，魚焼きグリルに薄く油をぬり、カットした野菜をならべ、
野菜にも薄くオリーブオイルを塗って７～８分ほど野菜を焼く。
焼けたら軽く野菜に塩をふっておく。
５，煮込んだスープを濾してスパイスの種やトマトの皮などを取り除く。
６，☆を混ぜ合わせてスープに加え、軽いとろみがつくまで煮る。
７，ごはんを盛り付け、スープカレーを注ぎ、焼き野菜を並べる。
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野菜はその時の旬の野菜や冷蔵庫に残っている野菜でもOK。
彩りがいろいろあると見た目がきれいになります。
ズッキーニなどもおすすめですよ～
今回は辛みの強いスパイスを加えていません。
（旦那さんが辛いの苦手なので・・・💦）
仕上げにお好みでガラムマサラを加えると、辛みも加わり美味しくなります
さらっとしたスープカレーもなかなかいいですね
これからの季節、カレーが食べたくなりますね。
よかったらスパイスを使って本格的なスパイシーカレーに挑戦してみてくださいね
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最後までお読みいただきありがとうございました