こんにちわ。
今日は、アーモンドフラワー100％で作るグルテンフリーのリングケーキを紹介します
今回は、皮つきの栄養たっぷりアーモンドフラワーを使用しました。
アーモンドフラワーを100％使って作るケーキなので
焼き上がりは柔らかで崩れやすいですが、
粗熱が取れてから型から優しくはずすと綺麗に取り出せます
ふんわりした食感に、
アーモンドの旨味とコク。
バターは使わず
ドライフルーツをたっぷり入れてます
グルテンフリーなので、お子さんにも安心して食べれるケーキです
クリスマス風にリング型で焼いてみました
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材料（リング型1台分）
卵・・・・2個
砂糖・・・50ｇ
◎アーモンドフラワー・・・100ｇ
◎ベーキングパウダー・・・小さじ１
ドライフルーツ・・・50ｇ
スパイス（お好みで）・・・少々
米油（太白ごま油）・・・40ｇ
＜作り方＞
オーブンを180度に予熱する。
型にオイル（米油など）をまんべんなくぬっておく。
１，ボウルに卵と砂糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
２，◎の粉を加えてゴムべらでふんわり混ぜる。
３，ドライフルーツとスパイスを加えて混ぜたら最後に米油を加え混ぜ合わせる。
４，型に生地を入れたら180度に予熱したオーブンで35～40分しっかりと焼く。
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型が手でさわれるくらいの温度に下がったら
優しく型から取り出す。
お好みで粉砂糖をかけて仕上げる。
スパイスの風味とドライフルーツの甘味。
アーモンドのコクが美味しいケーキになってます
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