おはようございます。
昨日はピアノの発表会で1日ドタバタしていて更新できませんでした
今日は大根モチを紹介します。
本来の作り方は大根を千切りにして茹でて味付けしたスープで煮たものと
生地を合わせて蒸し器で蒸したあとフライパンで焼くという方法。
以前この方法で作って本当に美味しくて
子供たちからもまた作ってとリクエストをもらうのですが・・・・・
意外と時間と手間がかかるので、気合を入れないと作れなかったり
そこで、今回はちょっと手抜きバージョンで
大根をすりおろして作ってみました。
食感などは違ってきますが、それなりに大根モチのモチモチ感も出て
美味しく仕上がりました～
今回は粉に全粒粉を混ぜて栄養価もアップさせてみました
「日清製粉グループ×レシピブログ」さんのモニターコラボ広告企画に参加して
モニターで頂いた「日清 全粒粉」を使用して作っています。
今回、大量に大根をいただいたので、
1本使い切りでたっぷり作ってます。
1/2量で作るとちょうど4人分くらいの量になります。
冷凍保存も可能です。
この分量で4人分×2回分できます。
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材料（4人分×2）
大根・・・900ｇ
●全粒粉・・・50ｇ
●片栗粉・・・50ｇ
●アミエビ・・・10ｇ
●刻みネギ・・・30ｇ
●鶏ガラスープの素・・・小さじ２
●オイスターソース・・・小さじ２
●すり胡麻・・・・大さじ２
ごま油・・・適量
＜作り方＞
１，大根をすりおろしてボウルに入れる。
軽く水気を切っておくと仕上がりがしっかりします。（お好みの水切り具合でＯＫです）
２，ここに●を加えてざっと混ぜ合わせ、平な耐熱容器に入れて表面をならす。
３，ラップをしてレンジ600ｗで3分加熱して取り出し様子をみながら
再び3分加熱する。
これを繰り返してこの分量で4～5回ほど加熱する。（合計12～15分ほど）
分量を減らした場合は加熱時間も少し短くなります。
（容器にもよるので、3分ごとに様子をみて加熱するのがよいです）
生地が半透明な感じになったら、冷蔵庫で1晩冷やす。
冷えて生地がしっかりしたら取り出し、お好みの大きさにカットする。
※ここで小分けしてラップに包んで冷凍保存可能。
４，フライパンに胡麻油をうすくひき、カットした生地を両面こんがりと焼く。
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冷やしたあと、カットした状態でラップに包んで冷凍しておくと
焼くだけなのでとっても便利です
食べる時は、お好みで辛子醤油や辛子マヨなどを添えても美味しいですよ
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おしらせ
食系WEBメディア「ちそう」様にて
下記の2記事の監修とコメントをさせていただきました。
毎日の献立作りにも役立つ情報満載です
ぜひ読んでみてくださいね
最後まで読んでいただきありがとうございました
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