こんにちわ。
今日はスペイン・カタルーニャ地方のデザート
【クレマカタラナ】を紹介します。
クレームブリュレはプリンを作る要領で生地を作って
上をキャラメリゼする作り方ですが、
今回紹介するスペインのクレマカタラナはカスタードを作る要領で生地を作り
冷やして固めたあと、表面をキャラメリゼするという方法。
なので、オーブンを使わなくてもOKです
スペインは大好きで何度か行っていて、
毎回必ず食べるのが、クレマカタラナ。
学生のお友達と行った思い出や、
合唱団の伴奏で演奏旅行として行った思い出など。
私にとっては、いろいろな思い出のあるスイーツです
今回はそんな思い出のスイーツを再現
「ハウス食品×レシピブログ」さんのモニターコラボ広告企画に参加して
スパイスをモニタープレゼントしていただきました。
この中のシナモンスティックを使って、シナモンの香る美味しいデザートにしてみました
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材料（4人分）
●牛乳（豆乳でも可）・・・400ｍｌ
●シナモンスティック・・・1本
卵黄・・・・3個
砂糖・・・30ｇ
コーンスターチ・・・20ｇ
レモンリキュール・・・数滴
グラニュー糖・・・適量
＜作り方＞
１，鍋に牛乳とシナモンスティックを入れて温め香りをつける。
２，ボウルに卵黄と砂糖、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
３，温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
（シナモンスティックは取り除いておく）
あればレモンリキュールを少量加えて香りをつける。
４，漉して鍋に入れ、弱火で混ぜながらとろみをつける。
さらになめらかにする場合は、もう一度ここで漉す。
耐熱容器に入れて冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やす。
５，冷やした生地にグラニュー糖をかけて、バーナーで焼き色をつける。
本場はものすごく甘かった記憶がありますが、
自分で作るので、甘さは控えめにしています
生地は甘さ控えめにしても、仕上げにグラニュー糖をかけて焼き色を付けるので
どちらにしても、甘いデザートですよね
久しぶりにバーナーを使ったので、
全体に均一にうまく焼き色がつかなかった
また練習しよーっと。
このデザートは、表面のパリっと感がいいですよね
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今日は雨で朝から暗い・・・・・(;´･ω･)
早くやまないかな～
最後まで読んでいただきありがとうございました。
老けない＆体の調子を整えるアイテム♡
ｓｓう