おはようございます。
今日はおから入り肉団子と青梗菜の中華スープ煮を紹介します。
おから入りでボリュームアップ。
食物繊維がたっぷりとれますよ
さっぱり味の中華スープで煮込むだけ。
とっても簡単です
材料（4人分）
豚ひき肉・・・300ｇ
※おからパウダー・・・10ｇ
※水・・・・40ｇ
（※は生のおからパウダー50ｇでも代用できます）
塩・・・3ｇ
コショウ・・・少々
生姜（すりおろし）・・小さじ１
酒・・・小さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
醤油・・・・小さじ1/2
胡麻油・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ１
水・・・300ｍｌ
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
生姜（千切り）・・・5ｇ
しめじ・・・100ｇ
青梗菜・・・1株（120ｇ）
◎片栗粉・・・小さじ２
◎水・・・・小さじ３（大さじ１）
＜作り方＞
１，おからパウダーに水を入れてふやかす。
２，ボウルに豚ひき肉とふやかしたおからパウダー、塩、コショウを入れて
よくこねる。
豚肉がふわっとして白っぽくなってきたら、生姜、酒、オイスターソース、醤油を加えてよく混ぜ合わせる。
最後に胡麻油と片栗粉を加えてまとめる。
出来上がった具を少し冷蔵庫に入れて冷やしておくと
丸めやすいです。
冷えたら先に丸めておいてもOK。
沸騰した煮汁に丸めながら入れてもよいです。
３，深めのフライパンに水と鶏ガラスープの素、生姜の千切りを入れ
煮立てる。沸いてきたら、肉団子を丸めて加えていく。
（あらかじめ丸めておいてもOKです）
お肉の片面に火が通って色が変わってきたら裏返す。
４，しめじをほぐして加え、しめじに火が通ってきたら
青梗菜の芯の部分を加えて煮る。
５，芯の部分が煮えたら、葉の部分を加えてサッと煮る。
片栗粉と水を合わせておく。
６、サッと煮たら最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
肉団子にしっかり味をつけて
スープは生姜風味でさっぱり味にしてまとめてみました。
おから入りで満腹感があります
豚ひき肉をよく練るとふわふわな食感になりますが、
手の温度でお肉の温度が上がってしまうので、
手早く練ってください。
肉団子の具は冷蔵庫で冷やしておくと丸めやすいですよ
あとは中華スープで煮るだけなので、とっても簡単です
今日はさっぱり系のメインおかずを紹介しました。
よかったら作ってみてくださいね
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