こんにちわ。
我が家のバレンタインスイーツに作った
抹茶チョコのティラミスムースが大好評でした
今回は、和風に仕上げてみましたよ～
使ったカップも和っぽいでしょ
suipaさんのPS 76-185 スタンダードカップ 筆を使ってみました。
Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/B085SXRRQZ?ref=myi_title_dp
大胆な筆の模様と抹茶のグリーンがきれいなコントラストで仕上がるよう
作ってみました
今回、ビスキュイは米粉で作ってみました。
なければ、市販のスポンジなどでもOKですよ！
材料（4個分）
米粉ビスキュイ
卵白・・・1個
きび砂糖・・15ｇ
卵黄・・・1個
◎米粉・・・20ｇ
◎アーモンドパウダー・・10ｇ
抹茶チョコティラミスムース
☆豆乳・・・大さじ１
☆抹茶・・・3ｇ
★ホワイトチョコ・・・40ｇ
★生クリーム・・大さじ２
マスカルポーネ・・100ｇ
きび砂糖・・・10ｇ
卵黄・・・１個
卵白・・・１個
きび砂糖・・10ｇ
トッピング
チョコレート・・・15ｇ
転写シート
＜作り方＞
１，米粉ビスキュイ作り。
ボウルに卵白ときび砂糖を入れて泡だて、しっかりしたメレンゲを作る。
２，ここに、卵黄を加えさっくり混ぜる。
３，ふるった米粉とアーモンドパウダーを加えさっくり混ぜたら
絞り出し袋に入れ型の大きさくらいの円形を８個分絞り出す。
４，１７０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
ティラミスムース作り
１，抹茶に少しずつ豆乳を加えてよく溶かす（牛乳でも可）
２、湯煎で温めた生クリームにホワイトチョコを砕いて加え溶かす。
溶かしたチョコに抹茶を混ぜ合わせる。
３，さらにマスカルポーネときび砂糖を加えたら、卵黄を加えて混ぜる。
４，別のボウルに卵白ときび砂糖を加えメレンゲを作る。
５，メレンゲに少しずつ抹茶ティラミスクリームを加え
優しくまぜあわせる。
６，カップの底にビスキュイを１枚入れ、ティラミスクリームの半量を
４等分にしていれる。
この上にもう１枚のビスキュイをそっとのせ
残りのティラミスクリームをのせる。
冷蔵庫で１晩しっかりと冷やして固める。
トッピング用のチョコを湯煎で溶かし、クッキングシートに薄く広げる。
チョコが固まる前に転写シートをのせて冷やし固める。
ムースが固まったら、転写シートを剥がしてチョコを適当な大きさに折って
トッピング。
しっかり冷やすとホワイトチョコが入っているので、ムースのように
固まります。
冷やし時間が足りないと、ムースがまだ柔らかい仕上がりです。
今回は１日しっかり冷やしておきました
ビスキュイはあえてそのままで使用。
普通ならコーヒー液などを浸すのですが、
ふんわり感をだしたくて浸さず作ってみました
このふんわり感が息子の好みだったようで
すごく気に入って食べてくれました～よかった
黒い筆の模様が力強くて大胆な印象だったので、
トッピングはブラックチョコでインパクトをつけてみました。
抹茶のきれいなグリーンと筆の組み合わせ。
和風感がしっかり出てくれたらな～と作ってみたのですが
マスカルポーネの優しい味わいと抹茶チョコの甘苦い感が
とっても美味しかったです
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