こんにちわ。
今週はクリスマスですね
クリスマスメニューは決まりましたか？
私は作りたいのが沢山あって迷い中（笑）
今回は、お鍋で煮込むだけで作れる
牛スネ肉の赤ワイン煮込みを紹介します。
いつもは圧力鍋を使っていますが、
今回はじっくりコトコトお鍋で煮込んでみました
すごく簡単に作れて、
驚くほどお肉が柔らかく仕上がります
材料（2人分）
牛スネ肉・・・・300ｇ
☆赤ワイン・・・150ｍｌ
☆玉ねぎ（すりおろす）・・・1/2個
塩・胡椒・・・少々
米粉（小麦粉でも可）・・・大さじ１
オリーブオイル・・・小さじ１～２
玉ねぎ・・・１個
○水・・・200ｍｌ
○コンソメ・・・１個
○酢・・・大さじ１
○みりん・・大さじ１
ローレルの葉・・・２枚
トマト水煮・・・１カップ
味噌（赤味噌または麹味噌）・・大さじ１
＜作り方＞
①牛スネ肉を食べやすい大きさにカットして、☆の赤ワインとすりおろした玉ねぎに漬け込んでおく（できれば一晩）
②漬けておいた肉の水気をきって
全体に塩、胡椒をして米粉をまぶす。
（粉は小麦粉でもOKです）
漬け込み液はあとで使います。
③鍋にオリーブオイルを入れ熱し
お肉をさっと両面焼く。
④玉ねぎ１個をくし形に切り
お肉の表面が焼けたら加えて
一緒に炒める。
⑤玉ねぎが少ししんなりしてきたら
漬け込み液☆と○（水、コンソメ、酢、みりん）とローレルの葉を加えて弱火で１時間煮込む。
途中で出てきたアクをしっかり取る。
ここでは蓋をしないように
⑥１時間後、煮汁がかなり減ってきたところで、トマトの水煮を加え、今度は蓋をして弱火で１時間煮込む。
⑦蓋なしで１時間、トマトを加えて
蓋をして１時間（合計２時間）煮込んだら小さなボウルに味噌を入れ、煮汁を少し加えてしっかり溶いてから鍋に加える。
今回は、クリスマス風におしゃれに盛り付けてみました
まわりにマッシュポテトを盛り付けて、
牛スネ肉の赤ワイン煮を盛り付け、
彩りにブロッコリー（茹でたもの）を飾って仕上げてみました
時間はかかりますが、
ただひたすら煮込むだけ。
本当にお箸でホロッと崩れるくらい
お肉がやわらかく仕上がります
クリスマスにぜひ作ってみてくださいね
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