こんにちわ。
今日は朝から激しい雨。
暗いし、寒い・・・。
そして私は今日と明日が仕事お休みになりました。
２日間は子供たちとゆっくり過ごします。
先日は娘のお誕生日でした。
娘のリクエストは「大好きなフォカッチャが食べたい
」
ということで、米油を使って
香ばしくふんわり美味しいフォカッチャを作りました
米油で作ると、香ばしい風味とふんわりした食感で
とっても美味しく仕上がります
おうちで過ごす時間が長いので、
ケーキはお誕生日当日と、翌日で２種類作りました。
当日は、ちょっと大人のバスクチーズケーキを。
１４歳になる娘。
しっとり濃厚な味わいのバスクチーズケーキも気に入ってくれました
翌日は、子供たちが作れるように
米粉のスポンジケーキとホイップクリームを使って
苺とクルミのキャラメリゼをトッピングしたバースデーケーキに
米粉のスポンジケーキは、まだまだ研究中ですが、
ふんわり美味しくできました
今回は、米油で作るフォカッチャの作り方を紹介します
材料（天板１枚分 ４人分）
強力粉・・・２５０g
塩・・・５g
ジャガイモ（マッシュ）・・・５０g
米油・・・２５g
ドライイースト・・・５g
水・・・170ｍｌ
ドライハーブ（オレガノ、ディル、）・・・小さじ１
米油・・・ボトルタイプでひとまわし分
＜作り方＞
①ジャガイモをレンジ600Wで５分ほど加熱して柔らかくし、
皮をむいて５０g分をマッシュしておく。
ホームベーカリーに強力粉、塩、ジャガイモのマッシュ、米油、水
を入れ、ドライイーストをセットしてピザ生地コース（４５分）で生地を作る。
②生地ができたら、丸めて１０分ベンチタイム。
天板にクッキングシートを敷き、生地を広げる。
米油を薄くぬり、ドライハーブをちらして二次発酵。
（４０度で３０分。）
③オーブンを２００度に予熱しておく。
二次発酵終了後、もう一度米油をミニボトルでひとまわし分全体に
まわしかけて、表面を指先で少し押してくぼみをつける。
２００度に予熱したオーブンで12～１５分ほど焼く。
こんがり焼き色がついて表面がカリッと焼けたら出来上がり。
食べやすいようカットして完成
米油はクセがないので、ハーブの香りが引き立ちます。
また、焼くと香ばしい風味と旨味でカリッと焼けて美味しい仕上がり
大好評のフォカッチャでした
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