うまソースすごい！厚揚げと茄子のマーボー風うまソース煮込み☆

おはようございます

私の住んでるところは台風直撃にならず今朝は雨が降ったりやんだり。

ですが・・・・

娘の小学校は昨日すでに台風接近に伴い今日はお給食なし
午前中で授業終了。午後からは自宅で過ごすことに

すぐに帰ってきますね(^_^;)



みなさんのところは台風の影響は大丈夫ですか？
気をつけて下さいね



以前からレシピブログさんでお見かけしていた「うまソース」

なかなか売っていなかったんですが・・・
先日この「うまソース」を発見

なんかとっても美味しそうな調味料だったので買ってみました

そしたら、ホントにスゴイ

昨日は厚揚げと茄子をマーボー風に煮込んでみました




【厚揚げと茄子のマーボー風うまソース煮込み✿】

材料（４人分）
厚揚げ　　　　　１６０ｇ
茄子　　　　　　２本

生姜（みじん切り）　　　約２ｇ
ネギ（みじん切り）　　　約１０ｇ
胡麻油　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤（お好みで）　　　小さじ1/2～


豚ひき肉　　　　　　　　１００ｇ

うまソース　　　　　小さじ1+大さじ1

紹興酒（日本酒でもＯＫ）　　　大さじ１

◎水　　　　　　　　　　２００ｃｃ
◎鶏がらスープのもと　　小さじ１　　

オイスターソース　　　小さじ１

☆片栗粉　　　　　　　小さじ１
☆水　　　　　　　　　大さじ１　


＜作り方＞　
①厚揚げはサッと茹で油抜きしておく。
　　


茄子は乱切りにし、水につけてアク抜きしておく。



厚揚げは茄子と同じくらいの大きさに切っておく。

②お鍋に胡麻油とみじん切りした生姜・ネギを入れ弱火で香りを出すよう炒める。
ここで辛いのがお好みなら豆板醤を一緒に炒めて香りを出して下さい。
（今回は子供も食べれるよう豆板醤なしで作りました）



③香りが出てきたら豚ひき肉を加えポロポロになるよう炒める。


続いて、うまソースを小さじ１加えお肉に下味をつける。


④お肉が炒まったら、アク抜きし水気をきった茄子を加え炒める。


茄子に油がまわり火が通ってきたら厚揚げも加え一緒に炒める。




⑤ここで紹興酒・うまソース大さじ１を加え味付けし、
さらに◎水と鶏ガラスープのもとを加え煮込む。





⑥お茄子が柔らかくなってきたら仕上げにオイスターソースを加え
☆水溶き片栗粉を加えて一度しっかり沸騰させて完成


⑦盛り付けたらネギなど散らして出来上がり☆



【レシピブログの「うまソースでつくる　うま！うま！レシピコンテスト」参加中】

うまソースの料理レシピ



この「うまソース」




ホント美味しくって和風にも使えそう
またいろいろ使ってみようと思ってます


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のんびりしてると、娘が帰ってきちゃいますね～


今日も頑張っていきましょう

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