キウイ＆パインのフルブラで作る【トロピカルな子供も食べれるブランデーケーキ】

昨日は娘のお誕生日だったのでお赤飯でお祝してあげました

新１年生３日目の娘。
小学校でもお誕生日のお祝いをしてもらえて喜んで帰ってきました～



先日から漬け込んであるフルブラでブランデーケーキを・・・と思ったのですが、
我が家は子供達はもちろん、旦那もお酒が苦手。

せっかくの美味しいフルブラで作るブランデーケーキを
子供達にも食べれるようにフルーティーな香りを活かして作れないかな～と考え

出来あがったのが　　このケーキ




【フルブラで作る♪トロピカル風味のブランデーケーキ】

材料（パウンド型１本分）

無塩バター　　１００ｇ
砂糖　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　２個
キウイ＆パインのフルブラ　　　大さじ１

漬け込んでおいたフルーツ　　　５０ｇ

☆ココナッツファイン（ロングでもＯＫ）　　　５～１０ｇ
☆ドライマンゴー　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

●薄力粉　　　　　　　　９０ｇ
●アーモンドパウダー　　２０ｇ
●ベーキングパウダー　　小さじ１

◎フルブラ　　　　大さじ１
◎蜂蜜　　　　　　５ｇ

＜作り方＞
①常温で柔らかくした無塩バターをふんわり泡立て砂糖を加えよく混ぜる。


②溶いた卵を少しずつ加えしっかりと混ぜ合わせる。


さらに、フルブラを大さじ１加えよく混ぜる。

③そこへ漬け込んでおいたパインとキウイを細かくカットしたものを加える。


④しっかり混ぜ合わせたら、ココナッツファインと細かく切ったドライマンゴーも加え混ぜ合わせる。


⑤薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておき、
もう一度ふるいながら④のボウルに加え、ゴムベらでサックリと混ぜ合わせる。

オーブンを１８０度に予熱しておく。



⑥パウンド型に生地を流し入れ１８０度のオーブンで先ず３０分焼く。

その間に◎フルブラ大さじ１と◎蜂蜜を合わせて混ぜておく。


⑦３０分焼いたところで、いったんオーブンから出し合わせておいたブランデー液を刷毛でぬりしみこませていく。


⑧全部ぬり終えたら再びオーブンに入れ１８０度で２０～３０分仕上げ焼きをする。

⑨焼けたら粗熱をとり、ラップに包んでしっとりさせておく。



１日以上おくとしっとり味がなじみ美味しくなります



ブランデーの量を控えめにし、２度塗りしてブランデーの香りをしみ込ませ
さらに仕上げ焼きをするので子供達でも食べれる風味に仕上がりました

ココナッツとマンゴーの香りもフルーティーなフルブラとよく合って美味しい仕上がりに


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自家製フルーツブランデーの料理レシピ





昨日は圧力鍋で赤飯を炊きましたが、お豆もお米もちょうど良い固さに仕上がって
子供達が美味しい～って食べてくれました






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今週は入学式や娘のお誕生日など、いろいろあり忙しい１週間でした。

やっと週末ですね。
素敵な週末を過ごして下さいね