今日は、朝から「ラタトゥユ」を作りました。
冷蔵庫にある余った野菜とトマト缶でできます。
今回は、以下の材料で作りました。
・トマト(生)
・トマト缶(カット)
・かぼちゃ
・キャベツ
・人参
・玉ねぎ
・えりんぎ
・えのき
・ウィンナー
・ローリエ、バジル(乾燥)
・たかのつめ
野菜を炒めた後、白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、トマト缶を入れます。
ローリエ、鷹の爪をいれて弱火で煮込んだら、最後にバジル、ブイヨン、コンソメを入れて味付けをします。
あっという間に、出来ました。
ダイエット中だけど、お野菜はたくさん食べないとね。
あとは、バランス的にたんぱく質が不足しているので、高野豆腐でも食べようっと。
味も美味しくできて、満足のきなこでした。
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