お昼間は東山のアカガネダイニング✴シェフのお料理教室へ伺いました
エントランスの残雪と竹が風情があって素敵✨
この日は京都木屋町有名割烹の女将ricco さんとご一緒しました
こちらのお店を教えてくださったのもricco さん。いつも京都の美味しいお店や情報を教えてくださるお洒落な方💚
シェフが丁寧に実演講義してくださった牛タンの赤ワイン煮込み
デミグラスソースを使わないで、香味野菜と赤ワインだけで仕上げたhealthyなお皿
寒い日は煮込みが良いですね…
こちらは、アンコウのオイルポッシュ
添えには最高に美味しいマッシュポテト
と焦がしバターのソース✨
シェフの技を家庭でも再現できるように親切に説明してくださいます
講義のあとは、フルコースのお食事がゆっくり頂けます
お料理のお供に頂いたのはMOE のロゼ
ひとつひとつが丁寧に作られた彩り豊かな前菜✨✨✨まるでパレットのような綺麗な彩りと盛り付けに感激
丁寧に作られたお料理は、こころが洗われます
蕪のスープ
ふわふわの泡がなんとも美味しくて、あとからほんのり柚子の香りが…✨
デザートは、塗の器で新春を感じます
お抹茶風味の和テイストが京都らしいですね✨
たくさんお勉強になりました
本当にお得なシェフのお料理教室
次回も楽しみです
そして夕方からは八坂の塔をあとに…
河原町近くの隠れ家バルで料理教室の打ち合わせ
お店の前の花瓶には早春を感じさせる菜の花
さりげなくて素敵でした✨