持病の湯治療養中、
いかに食事から必要な
栄養をとるかが日課。
大切なのは、ストレス無く
続けられるよう、
簡単で美味しいって事。
私、アップルパイが大好きなんです。
色々食べたことはあるのですが、
実は、マックの出来たて
アップルパイが食感から味から量も好み。
とはいえ、あまりマックに行く機会も無
く、年に１〜２回食べるかな？くらい
なのですが、
あれ、本葛粉で再現できないかなぁと、
ふと思い付き。
嗜好品だとしても、
食べた方がより身体に良い！
だったら嬉しいので、
やっぱり手作りが安心。
旬のリンゴ、吉野本葛粉、
国産有機レモン汁、有機シナモン、
国産蜂蜜、ミネラル塩。
ドンピシャで出来ちゃいました。
味見した息子が、
「母ちゃん凄い！あの味！」
と驚いてくれた程、
材料は違っても出来ました^ ^
この１ヶ月半、出来るだけ
グルテンをとらないように
しているので、パイではなく、
米粉のパンケーキに合わせる
事に。
国産米粉、熊本県産蓮根粉、
カヤニファームの卵、豊富牛乳、
沖縄純黒糖、アルミフリー
ベーキングパウダー。
バターで焼きます。
蓮根は、血虚の私に必要な
食材で、この１ヶ月は、
蓮根粉が手軽なのでよく
使っています。
この日はこれに、様々な健康効果が
期待出来るたんぽぽコーヒー。
ピッタリの美味しさ。
まさに、私にとっての
お手当て食。
美味しくて、細胞の隅々まで
届けたくなる罪悪感の無さ。
この３年、様々な体調の変化で
沢山の痛みもありました。でも
きっと、ここまでこなかったら、
辿り着けなかった気付きが
いっぱいあります。
必要な時間がかかったと
しても、私が経験した事や
だから気付けた事を糧にして
この先の人生に活かしていくのを
楽しみに、今はもう少し、
身体の回復に寄り添おうと
思います。
今までの人生で、ここまで
自分を大切にした事無いって
くらいに、自然と、私の命を
大事に過ごしています。それも
やっと気付けたことの一つ。
思うようにいかなくても
痛みがあっても、
いつも幸せな気持ちで
いられていること。
沢山の気付きの中で
やっと、心からくつろげる
場所に、今、生きているん
だなぁって感じます。
昨夜、stayわが家の住人さんと
ゆっくり話す機会があって、
このパンケーキとダンデライオン
をお出ししたら、
「これ、メニューに出して欲しいです！」と。
もちろん、メニューに入れます^ ^
自信を持って、お手当て食だって
感じるから。今は、弱っているから
こそ、自分の身体を通して、
色々検証出来るし答えが出やすい。
日々、栄養って凄いなって思います。
なかなか安定しなかった持病の波。
でも、きっとこの３年が私には
必要だったんだと思います。
特にこの２年は、本葛粉が主食って
位に助けられました。
そして、身体が求める食材が
今の私に本当に必要な物ばかり
だった事に驚きながら、ちゃんと
身体の声を感じられている今の
私がいます。
ココロとカラダのお手当て食。
この３年の大転換期で辿り着いた
わが家のコンセプト。
夜の睡眠は、細切れでもやっと
少しずつ眠れています。
痛みもかなり少なくなってきました。
ちゃんと命が答えてくれています。
焦らず、もう少し。
