まなみんにいただいた花豆。
てんさい糖と宗谷の塩だけで煮たのと、
もう一つ、お友達がＦＢに載せていて
どうしても試してみたかった、コーヒー煮も
チャレンジ。
して食べる息子（笑）売ってる煮豆は
食感と甘過ぎな味が苦手で食べないけど
こうして家で作った豆は大好き。
どちらもとっても美味しかった！
コーヒー煮は、なんともうすぐ２歳の子も
パクパクと。ほんのりな感じが私も好み。
先日、いつもお世話になっている布花巡の
オーナーさんが訪ねてくださって、おにクルミ味噌
や粕漬け、昆布煮などをいただいて、その
おにクルミ味噌を作る気が遠くなるような工程
を聞いて、「キュウリなんかにつけて食べると
美味しいわよー」と教えてもらったのだけれど、
もったいなくて、息子とスプーンでチビチビと
なめてしまう(笑)
にんにくがたっぷりな風味で幸せな甘さ。
７歳の息子も気に入って、ごはんにちょっとずつ
乗せては何だか大事に食べている。
一緒にお話しを聞いていたからかなぁ。
でも、本当に時間というか、最初の下ごしらえ
からしたら何か月もかかって出来た味は、
ちょっとずつで何だか満たされるから不思議。
この間は、息子と一緒にお茶請けでいただいた。
カリッとした歯ごたえが好きな息子の一番の
お気に入りはキュウリの粕漬け。ヤミツキらしい。
しぶい、１年生。
鮭のいずし。
実は私、いずしって食べられなかったのです。
確か、小学生の頃、いずし大好きな父から
少しわけてもらって口に入れた瞬間ギブアップ
な感じだった記憶が。。。味とかは忘れたけど
酸っぱくて生臭いみたいな。
この日。「さとみちゃん、いずし食べるかい？」
ってメールをいただいて。
なぜか、「食べたいです！」と返信。
社交辞令とかじゃ全くなくて、素直に
布花巡さんが作るいずしはきっと美味しいに
違いない、食べないと後悔する！って、
食いしん坊の直感です。
・・・・・・。
３０年ぶり位に食べたいずし。
生臭さは全くなく、野菜のキュッとしまった
シャキシャキ感と、鮭の身がしまっている
のにふっくらした食感に絶妙な味付け。
美味しくて、すぐにおかわり。
そして、毎日、大事に少しずつ
食べています。だって、これまた
もの凄い期間かけて、手間暇かけて
出来上がっているんですよね。
ただただ、凄いなぁ、しかない。
作り方、説明してくださったけれど、
いずしは、もうこれ以上美味しいのが
出来る気が全くしないので、次のシーズン
もよろしくお願いします！と、即答(笑)
でも、煮豆の作り方はまたしっかりと
おさらいして、作ってみたら、やっぱり
教えてもらったポイント通りに気をつけると、
出来上がりが違う。
今度、ｔｓｕｎａｇｕ8つなぐの日に美味しい煮豆の
作り方とかやりたいですねっておしゃべり。
圧力鍋を使えば、何とか、味付けまでは２時間で
いけるかな。そこから更に、２度３度と冷ましては
煮てを繰り返すのはおうちに帰ってからということで。
途中からはスイートポテトパイも食べつつ、
気が付けば３時間。でも、時間が足りない。
布花巡さんとのお話は、料理の事はもちろん、
女性としても母としてもさまざまな気付きが
あって、不思議な時間なのです。
どちらもとっても美味しかった！
コーヒー煮は、なんともうすぐ２歳の子も
パクパクと。ほんのりな感じが私も好み。
先日、いつもお世話になっている布花巡の
オーナーさんが訪ねてくださって、おにクルミ味噌
や粕漬け、昆布煮などをいただいて、その
おにクルミ味噌を作る気が遠くなるような工程
を聞いて、「キュウリなんかにつけて食べると
美味しいわよー」と教えてもらったのだけれど、
もったいなくて、息子とスプーンでチビチビと
なめてしまう(笑)
にんにくがたっぷりな風味で幸せな甘さ。
７歳の息子も気に入って、ごはんにちょっとずつ
乗せては何だか大事に食べている。
一緒にお話しを聞いていたからかなぁ。
でも、本当に時間というか、最初の下ごしらえ
からしたら何か月もかかって出来た味は、
ちょっとずつで何だか満たされるから不思議。
この間は、息子と一緒にお茶請けでいただいた。
カリッとした歯ごたえが好きな息子の一番の
お気に入りはキュウリの粕漬け。ヤミツキらしい。
しぶい、１年生。
鮭のいずし。
実は私、いずしって食べられなかったのです。
確か、小学生の頃、いずし大好きな父から
少しわけてもらって口に入れた瞬間ギブアップ
な感じだった記憶が。。。味とかは忘れたけど
酸っぱくて生臭いみたいな。
この日。「さとみちゃん、いずし食べるかい？」
ってメールをいただいて。
なぜか、「食べたいです！」と返信。
社交辞令とかじゃ全くなくて、素直に
布花巡さんが作るいずしはきっと美味しいに
違いない、食べないと後悔する！って、
食いしん坊の直感です。
・・・・・・。
３０年ぶり位に食べたいずし。
生臭さは全くなく、野菜のキュッとしまった
シャキシャキ感と、鮭の身がしまっている
のにふっくらした食感に絶妙な味付け。
美味しくて、すぐにおかわり。
そして、毎日、大事に少しずつ
食べています。だって、これまた
もの凄い期間かけて、手間暇かけて
出来上がっているんですよね。
ただただ、凄いなぁ、しかない。
作り方、説明してくださったけれど、
いずしは、もうこれ以上美味しいのが
出来る気が全くしないので、次のシーズン
もよろしくお願いします！と、即答(笑)
でも、煮豆の作り方はまたしっかりと
おさらいして、作ってみたら、やっぱり
教えてもらったポイント通りに気をつけると、
出来上がりが違う。
今度、ｔｓｕｎａｇｕ8つなぐの日に美味しい煮豆の
作り方とかやりたいですねっておしゃべり。
圧力鍋を使えば、何とか、味付けまでは２時間で
いけるかな。そこから更に、２度３度と冷ましては
煮てを繰り返すのはおうちに帰ってからということで。
途中からはスイートポテトパイも食べつつ、
気が付けば３時間。でも、時間が足りない。
布花巡さんとのお話は、料理の事はもちろん、
女性としても母としてもさまざまな気付きが
あって、不思議な時間なのです。