今月は昼の仕事が今週末からめっちゃ忙しくなるサトマリでっす！
ヤバイなぁ〜。
5月半ばまでカツカツ(^◇^;)
さて。
先日は。
コレは、肉ですか？！
と言いますのも〜。
大学からの友人が、誕生日を祝えとうるさいので。笑
朝から足立卸売市場へ。
いつもの魚屋、信頼厚い三豊さんに行くと、むむっっっ？！
なんだか凄そうなマグロの塊が…。。。
よくよく見ると、周りは食べ物屋さん、飲み屋さんの予約札ばかり…。。。
こりゃあ、ヤバイやつに違いなーい！！
お店やってるわけじゃなくて、ど素人のアテクシに、
売り込もうとはしない三豊さんに聞くと、
どうやら、なかなかないクオリティのシロモノらしい。
と直感的に思って、なんと残っている全量3.8kg丸買い。
ちなみに、キロ6,500円です！
半身は、魚屋さんのマイナス40度になる冷凍庫に預かってもらうことに。
本ワサビを買って〜♪
野菜と共に買いました！
そして、積み込み、八百屋のお兄ちゃんに、手伝ってもらい、なんとか完了！！笑
買うと早速気になるマグロをチェーック！！
やばい。。。
これ、アテクシの自転車。
皮側の肉は。
スプーンですくって、ネギトロに。
皮以外捨てることないですな。
誕生日という事で、皆が食べれる(サトマリはスイーツ大嫌い)おかずケーキを作ることに。
スペイン風オムレツに。
変なもの入ってない、松田のマヨネーズ！
ヌリヌリ。
からのー。
刺身グラデーション！！
赤身から中トロまで。
ネギトロ〜♪
自家製醤油と、本みりん、酒で漬けた血合いに近いとこ、
大トロは、脂多いので、バーナーで炙り。
なーんて、楽しんじゃったマグロ祭り。
幸いにして、好評だったようです。
と、いう事で、大学時代からの友人は、満足頂けたようです。
食べてくれてありがと〜♪
和えてる醤油は、もちろん、自家製よん♪
漬けです。
なんなのこれ！！
血合いなんだけど。
臭みがない。
塩ワサビで！
何食べても美味しい。
赤身もカットした初日だから、熟成足りないと思うよー！
と言われつつ、ネットリと濃厚。
どれも、膝を叩くくらい美味いのです。
そんな中に、ハッピーバースデーの曲で出したおかずケーキ！
しかも、ナマモノ苦手な子が、美味しいと言ってくれたマグロ！！
やはり、こういうもの、提供して行きたいと改めて思いました！！
(えーと、店じゃないですけど)
2人ともまた来てねん♪
Tchau tchau!!
Até mais!!!