徳島名物

徳島は海の幸、山の幸などが楽しめるため、

徳島名物がたくさんあります。

徳島グルメ ←

以前のに加えて、こちらは阿波牛。

鳥、豚に続いて、牛も「阿波」の名付けられています。

ふらっと、徳島駅前のお店に入りましたが、

とってもふわふわな阿波牛でした。

塩でいただくのがまた美味しさを増しました。

次に、レンコン。

空港から徳島市に向かう途中に、

蓮がたくさんありました。

調べてみると、徳島県は、全国のれんこんの三大産地（徳島県、茨城県、愛知県）のひとつと言われ、出荷量は茨城県に次いで2位でした！

旬は晩秋～冬にかけて。12月のおせちの時期が最盛期です。
細くて白長い「新れんこん」は、6～7月が収穫期です。

初めて食べました、「ふわふわ」なレンコン。

最後に、鯛！

世界三大潮流「鳴門の渦潮」で知られる徳島県・鳴門海峡。

その激しい潮流に揉まれた「鳴門鯛」。

激しくうねる鳴門の激流に揉まれながら育った「鳴門鯛」は、

その勲章として中骨にこぶができることがあるそう。

筋肉質でしっかりと身が引き締まっており、

食感は生で食べると驚くほどコリコリ、

火を通すとしっとりふわふわ。

旨みの大事な要素である脂にもキレがあり、

どんな調理法でもクセが出ないのだそうです。

学会のために徳島へ行ったので、

観光はあまりできませんでしたが、

徳島のグルメは楽しんだようです。