札幌の皮膚科専門医/美容皮膚科 女医 日景聡子です。
ステイホームですと、家での楽しみをあれこれ見つける必要がありますよね。
それぞれが忙しい生活をしていますので、食べることと寝ることしか楽しみがないような気もしますが（笑）、私は最近おしゃれサラダ作りをしています。
まずは、ブーケサラダ。
生ハムでくるくる巻きます。
水菜やカイワレ、グリルしたパプリカ、クリームチーズなどを中に入れます。
アボカドを入れた時もありましたが、美味しかったです。
このサラダは家族の好みに合わせて1個ずつ具材を変えられるのがいいですね。
手巻き寿司っぽく楽しむのもありかな、と思いました（生春巻きパーティーみたいに）。
これを半分に切るとお花畑みたいになります。
もうちょっと数があったら華やかで良かったですね。
2個目のブーケサラダは、きゅうりをピーラーで剥いてくるくる巻いてカップに詰めていきます。
案外時間がかかったので、平日のきゅうりは斜め切りにしようと思いました（笑）
どのサラダも子ども達から「可愛い！」「美味しい！」と好評でした。
夫も美味しいと言ってくれましたが、特に気に入ったのはこちらのサラダとのこと。
グレープフルーツが大人の味で良かったみたいです。
残った紫キャベツの芯の部分は、お湯で煮出して理科の実験をしました。酸性とアルカリ性で色が変わるという、アレです。
レンコンチップを作ったサラダは華やかになりますが、フライドオニオンと見分けが付きにくかったです^^;
週末、長女のリクエストで久々にシンガポールチキンライスを作りました。
前回は鶏肉もお米も足りなかったので、今回はお米3合にして、鶏肉は唐揚げ用に切ってあるものを多めに使いました。
香味ダレの他に、スイートチリ＆ナンプラーver.も用意したんですが、みんな香味ダレの方がいいと言って（笑）
サラダは見た目が鮮やかだと家族みんなのテンションがあがるので、これからも作っていきたいです。
嬉しかったのは、カボチャサラダを作った時に「これ、どこかのデリで買ったのかと思ったけどママが作ったんだ！」と言ってもらえたこと（笑）
（仕事帰りに寄り道する時間ないです^^;）
バタバタして食べちゃったので写真はないんですが、チンしたカボチャと玉ねぎにハチミツ：ヨーグルト=1:1で混ぜて、kiriのクリームチーズを入れて、クルミとスライスアーモンドを混ぜました。
私の場合、料理好きというよりもむしろ「仕事から帰って来た時に美味しいご飯が用意されてたらいいのに」と思う派ですが（笑）、おうち時間を少しでも明るくできたらいいなと思っています。
こうして見ると食器にもこだわりたいんですけどね…
引っ越しで割れても諦めがつくもの、食洗機でガシガシ洗えるものが我が家のマストなので、今のラインナップはアメリカのIKEAで買ったものばかりです。
写真を載せたサラダの出典はこちら^^ 作ってみてくださいね！
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