ファケデラ
２６年前、今は亡き義母さんから初めて教わったデンマークの伝統料理のファケデラ。
豚のひき肉のハンバーグ。
玉ねぎのみじん切りが入っててその甘味が豚肉にマッチしててもう普段の夕飯にもよく作られたりします。
流石主婦歴６８年の大ベテラン、作るコツを当時、教わりました。
ママが言うには材料を混ぜて焼くときに、スプーンを使うと形を統一出来て手も汚れなくて済む、と言うもの。
なるほど・・・
日本に居た時はハンバーグとかは手に取って丸めて形を整えて・・・とやっていたけど、義母さんのやり方はスプーンに油またはフライパンで溶けたマーガリンをすくって塗り、タネをスプーンで一定の量を取って形を整えてくと言うやり方。
そうするとタネがスプーンにくっつかないでフライパンに置きやすくなります。
手袋もいいかもしれませんが、スプーンだと早い早い。
デンマークの主婦はほとんどスプーンを使ってファケデラを作ってるみたいです。ほかのお宅でもやってるの見ました。
その作り方も受け継がれているんですね
そおう言うのを思い出しながら昨日の夕飯は頂きました。
ごちそうさまでした。
あ、私も始め戸惑ったのですが、多くのデンマーク家庭では家族団らんだと、こうしてお鍋のまま食卓に置くことが多いらしいです。盛り付けるお皿よりも保温機能がいいとか何とか。
私は主婦歴まだ２６年目でファケデラの形や大きさがまばらですが、義母さんのファケデラは大きさも形もすべてほぼ同じで頭が下がりました。
久々のファケデラ、パパは懐かしく感じましたか？？
同じ味ではないと思うけど・・・
もしかしたら、
特に懐かしくも何ともなかったかもしれない・・・
まだまだですね、
ははは・・・
頑張ろう！！
