銀座 佐藤養助 【東京・銀座】
佐藤養助と聞いて「秋田」を連想するひとはなかなかの秋田通！（＾＾） 東京には全国各地の名店がこぞって出店していますが、 土地柄、当然値段は高いし、食材も現地と全く同じと言う訳にはいかず、、、 それでも、それを承知の上で思い出深い、地方の味に時々触れたくなる・・・ 僕にとっての秋田はほろ苦い青春の土地（＾＾；うるうる 今でもたまに秋田を訪れると、 青臭かった頃のセツナ過ぎる様々なシーンにある意味、心が揺れたりします。 「あの頃に戻りたい。。。」 在り来りなフレーズが重かったりします・・・ そんな、どこかむず痒い感情を呼び戻されたお店が、ここ。 「銀座 佐藤養助」 秋田県湯沢市に創業して以来１５０年、 時空を超えて極上“稲庭うどん”を提供する名店です。 その味を存分に伝えてくれる、銀座の直営店に行ってきました～（＾＾） ザギン、、、やっぱ高級そうな店構えと、高級そうなゲスト、、、 そこに混じっていかにも品の無さそうな一団が・・・（笑） それはさておき、 ここの料理の数々、、、まずは比内地鶏・・・ 「炙り比内地鶏の柚子胡椒添え」＆「比内地鶏の親子丼」
こりゃぁ～まっこと、美味い！ もちろん、皮は残しましたが、、、（＾＾； さらに冬の秋田は「きりたんぽ鍋」！！ メチャ身体が温まりますし、お酒も進みます。 トーゼン、日本酒。秋田の地酒のオンパレード！！気付けば４本、カラ・・・
締めは、、、やはり「稲庭うどん」♪（↑↑↑・・・・・） これを食べなきゃ終われません！！（＾＾； と、言う事で最近２回行った時の合作です！笑 お店の場所：東京都中央区銀座6-4-17 出井本館1Ｆ
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