華珍園で『マコモタケ』
最低気温３．１℃、 もちろん高知の今冬最低気温です、、、寒っ！！ さてさて、 先日、高知市内でも老舗の中華屋さん「華珍園」別館にお邪魔しました♪ そこにあった見知らぬ食材、、、 『マコモタケ』 「ドコモダケ」ではありません、、、（苦笑） １１月オススメの食材と言うことで、 メニューリストにこんな紹介が・・・ 「イネ科の多年草で水稲のように水田で栽培されています。 根に近い若茎がやわらかく肥大したものをマコモタケといい、 その食感は淡白でほのかな甘みがあり、 アスパラガスとタケノコの中間と言った感じです。」 ではさっそく！！マコモタケを使った料理をオーダー♪（＾＾） （↓左）「佼筍炒鶏肉目」＠９８０ マコモタケと旨みの濃いセセリ肉の文旦香る塩味の炒め物 （↓右）「蝦子佼筍豆腐泡」＠１０００ 揚げたマコモタケと豆腐を蝦子（海老の卵の乾燥品）で煮込んだもの
正直、何とも中途半端な食感・・・ アスパラならアスパラ、 タケノコならタケノコでいいんじゃないの？？？ で、結局「麻婆豆腐」に落ち着いたりして・・・（＾＾；苦笑
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