淡路の味覚 「赤ウニ」
前日の「鱧」に続き、 昨夜は幻のウニと言われる『由良の赤ウニ』！！ これを頂きましたぁ～♪（＾＾）わ～い、わ～い 場所は洲本市内の『味処 はな甚』さん。 このお店、カウンターの前には生簀があります、、、 サザエ、鯵、鯛、、、そして、ギョギョギョ～ッ！！ 鱧もいるじゃないですかぁ～ 昨夜はこんな鱧、美味い、美味いと言って食べちゃったんですね～（＾＾；苦笑
早速、生ビールと「鯵のタタキ」、 それにサザエの刺身と、お待ちかね『由良の赤ウニ』！！ 出たーーーーーーッ！！（＾o＾） （↑）このウニ、見た目でわかるように、 身の並べ方が普通と逆（裏返し）になってます。 市販のウニは添加物で身を固め、溶けにくい背側を上に並べてますが、 このウニは添加物一切無し！ あえて溶けやすい裏側を見せて盛り付けてあります。 鮮度が良い証拠！！「逆手のウニ」とも呼ばれているとか。 醤油をちょっと付けてひと口、、、 溶けるーーーーーーっ！！（＾＾）めちゃ、ウマ、ウマ、馬～！！ なんて上品で濃厚な甘みと磯の香り♪ 悶絶――――っ！！ 仕上げは・・・蕎麦☆ご馳走サマー
にほんブログ村 地域生活（街） 四国ブログ 高知県情報へ(文字をクリック)