淡路の味覚 「鱧」
この週末は淡路島♪（＾＾） 昨日は途中の高速道路で大雨に打たれながらも、夕刻に洲本到着。 大阪方面の空の上には巨大な積乱雲が乗っかっています、、、 さて、昨日の宴、 淡路の夏の味覚と言えば、やはり「鱧（ハモ）」でしょう～！！ ってことで洲本市内にある季節料理・鍋料理の『かまくら』さんで、 「鱧ちりコース」＠５，０００♪ 洲本へ来た際には何度かお邪魔しているお店ですが、 小上がり的な個室で舌鼓・・・ 部屋に入るとすでにドーーーンと「鱧」が用意されています（↑） ん～見事な「骨切り」☆ 早速、鍋を火にかけ鱧のアラを投入しエキスを抽出、 沸騰したところでアラを取り出して具材を入れて蓋をし、しばし「待ち」・・・ その間、梅肉たっぷりの「湯引き」、「鱧の卵の柳川風」、 さらに「鱧天ぷら」、、、 淡路特産の玉ネギの天ぷらも添えられています、、、甘くて美味しい♪ ん～堪らん、堪らん、マ・イ・ウ～！！ 「やっぱ鱧だわぁ～♪」と感嘆の声が出てしまいます（＾＾） やがて鍋も完成！ 至福の「鱧ちり」タイムの始まり～（＾＾） 生ビール ⇒ ほとんどロックの芋焼酎 ぐびぐびっ！！ いやぁ～お酒も会話もテンションもアゲアゲ～～ そして、仕上げには「鱧雑炊」♪ しっかり味のしみこんだダシで作る雑炊、 美味しくないはずがありません、、、 「何と言う美味さでしょう☆」 あれほど大声で話していたのに、みんな急に無口になって、、、（苦笑） ご馳走様でした～～ あ～お腹いっぱい！！ では次のお店、行きますか～♪
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