本日のメイン

今日はメイン付きのコースのご予約がありました～(*^o^*)

宮崎県さんの森林鶏のもも肉を

お肉の部分を削ぎ落とし

炒めたキノコと長ネギとつみれのように

ふっくらとしたミンチ状にしたものを

鶏の皮に戻して巻きました。

こちらを湯煎のオーブンでギリギリまで火を通して

１日休ませたものを

出す前にフライパンで焼いて

オーブンに入れたら完成

香ばしさがプラスされ

中はジューシーですよ。

ソースはビーツとマスタードのソースです。

森林鶏モモ肉のガランティーヌ

前菜でもメイン料理でもいけますよ～(*^o^*)

明日も残り席3ですので宜しくお願い致します。