血糖値が上がれば糖化がおこりますので、肌トラブルを招きます。
急激な血糖値の上昇を繰り返すことは、糖化を促進させることになります。
なるべく糖化を抑えるためには、この血糖値をあげないようにすることが大事です。
野菜、肉・魚、ご飯などの主食、という順番で食べることを意識しましょう。
これは、ＧＩ値が最も低い野菜から食べて、ついで肉や魚のたんぱく質、もっとも血糖値をあげやすい炭水化物は最後に食べるという方法です。
この食べ順を守るだけで、空腹状態から血糖値が急激にあがることが防ぐことができますので、糖化を抑えることができます。
詳しくは
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http://biyohifu-seitai.com/2015/06/05/gi/