地元の鮮魚店でたまにレアな魚を販売しているので今回GETしてみました。
見た目は鰈の薄造りにそっくりです。
実物はコイツです。そこそこの高級魚です。
長いくちばしのような口と馬みたいな顔が特徴です。
日本の近海の魚はほぼ食べてきましたがヤガラは初めてです。ヒラメやフグよりずっと脂がのっていてしかも甘くてさほど筋肉質ではなく柔らかく上品な白身です。鯛ともまた違うネットリ感でものすごく気に入りました！生涯の中でもベスト10には入った味わいだと思いますね。
やっぱり我慢できずコイツを冷蔵庫から出してしまいました・・・ささやかな幸せを感じる一瞬です。