蒸しパンをつくりました♪
いつも焼いているパンは
何時間もかかるけど
これは蒸す時間含めて４５分で出来ました。
食べたいと思ったときにすぐ出来ていいですなぁ(＾～＾)
レシピは一番新しい「うかたま」という雑誌に載っていたものです。
押し麦とかぼちゃが入って
ご飯のようなパン。
かぼちゃはいただきもので
先日スープに入れたとき栗のような味！
と思った通り、
栗かぼちゃというらしく
いい感じに蒸しパンに合ってました。
（写真でも栗のようでしょ(o^-')b）
さて、ムスコはおやつに食べてくれるかな・・・・・・
体にやさしいスイーツ♪
豆腐のチーズケーキをつくりました。
チーズケーキと言えど
クリームチーズ、卵、バター
白砂糖も使いません。
されど食べた感じはチーズケーキなので
ありまする～
カフェで焼いていたチーズケーキのタルトを真似して
タルトの中に
フィリングを IN ♪
焼き色をつけるのに
タルトの端を焼き過ぎてしまったけど（汗）
しっかり冷ます時間を計算しないで
お客様を迎えてしまったけど（汗）
いい感じに出来ました♪
おもてなし定番スイーツに決まりっ☆
巨峰酵母エキスを使い
ストレート法で焼き上げました。
１次発酵は１０時間。
コロッとしたパンが出来ました
そして、このエキスを使い
もう一つ初挑戦したのは
前種法。
最初に酵母エキスと粉だけで
１０時間発酵させて
そのあとに
残りの分量の水と粉、他の材料を混ぜて
１次発酵～・・・・・という方法。
焼いたのはカンパーニュ
加水を多めにしたので
べたべた捏ねにくかったけど
いい感じに出来ました('-^*)/
巨峰酵母さま☆
ありがとう～
明日はカフェで働くの最後(ﾉ_-｡)
楽しんできま～すp(^-^)q
