ほうれん草のポタージュ

今日の嫁さん専用晩御飯は

ほうれん草のポタージュ

を作りました




嫁さん、見た瞬間に

「何で挑戦するん？」

ひと口すすった瞬間に

「う～ん・・・・」

食べ進めると

「ほうれん草の量が多すぎよ！もっと少なめでいいんじゃない？」

とか

「春雨入れたら美味しいかも・・・」

とか言うので

「わかった！ほうれん草があまっとるけ、明日そうしてみるよ！」

とリベンジ宣言すると、即座に

「作らなくていい！」

と拒否されちゃいました

と言う訳で、この料理は一生封印されることになりました




　　

もやしとつみれのカレー鍋

今日の嫁さん専用晩御飯は

もやしとつみれのカレー鍋

を作りました



最近弁当を買う比率が増えてきてしまいました

もっとこまめに作らないと・・・

今日のレシピは【もやしとつみれのカレー鍋】です。


【材料：１人前】

ささみ
１本

椎茸
１個

卵
１／２個

片栗粉
大匙１／２杯

味噌
小匙１杯

塩
適量

水
３００ＣＣ

カレー粉
大匙１杯

固形コンソメ
1個

【作り方】
①ささみは筋を取り除き適当な大きさに切り、椎茸は石突を取り除き適当な大きさに切っておく。もやしは水で洗い、ざるにあげて水気を切っておく。

②ささみと椎茸をフードプロセッサーでミンチにする。

③２の中に卵、片栗粉、味噌、塩を加えよく混ぜ、つみれの種を作っておく。

④鍋にもやし、水、コンソメを入れ火をかけ煮たたせる。

⑤煮立ったらつみれの種をスプーンですくい、鍋に加えていく。加え終わったら蓋をして弱火にする。

⑥つみれに火が通ったらカレー粉を加え再度煮立たせる。

⑦煮立ったら塩で味を調え完成です。






　　

ささみときのこの中華風スープ

今日の嫁さん専用晩御飯は

ささみときのこの中華風スープ

を作りました



昨日のきのこが残っていたので、今日も似たような材料になりました

今日のレシピは【ささみときのこの中華風スープ】です。

【材料：１人前】

干ししいたけ
４個

椎茸
２個

しめじ
１／２袋（５０ｇ）

ささみ
１本

万能ねぎ
１本

水
３００ＣＣ

紹興酒
１００ＣＣ

オイスターソース
大匙１杯

塩
一つまみ

ラー油
適量


【作り方】
①耐熱容器に水、干ししいたけをいれ、電子レンジ６００Ｗで３～５分加熱して戻しておく。

②戻した椎茸は軸を切り、５ミリ位のさいの目に切り、椎茸は石突を取り除き薄くスライスし、しめじは石突を取り除きほぐし、万能ねぎは小口切りにし、ささみは筋を取り除き、縦半分に切り削ぎ切りにする。

③干ししいたけの戻し汁を鍋にいれ、干ししいたけ、椎茸、しめじ、ささみを加え、火にかけ煮たたせる。

④煮立ったら紹興酒を加え、再度煮立ったたらオイスターソース、塩で味を調え、皿に盛りねぎを加えラー油を加えて完成です。






　　

ささみときのこのスープ

今日の嫁さん専用晩御飯は

ささみときのこのスープ

を作りました



さすがにスープだけではお腹がすくと思い、きのこを使ってかさましをしてみました

そして基礎代謝を落とさないように、低カロリー高たんぱくの代表ささみを加えてみました

なにせ、本当にある体重から減らないんです

この体重の壁を我が家では「ダイエットのベルリンの壁」と呼んでいます

早く東西をの壁をなくす為に、これ以上基礎代謝を落とさないよう気をつけた料理を作ろうと思います

今日のレシピは【ささみときのこのスープ】です。

【材料：１人前】

鶏ささみ
１本

椎茸
２個

えのき
１袋（１００ｇ）

しめじ
１／２袋（５０ｇ）

万能ねぎ
１本

オリーブオイル
大匙１と１／２杯

白ワイン
大匙２杯

固形ブイヨン
１個

水
３００ＣＣ

塩
少々

粗びき黒コショウ
少々（１振り位）


【作り方】
①ささみは筋を取り除き、縦半分に切り削ぎ切りにし、万能ねぎは小口切りにし、椎茸は石突を取り薄くスライスし、しめじは石突を取りほぐし、えのきは石突を取り長さを半分に切りほぐしておく。

②鍋にオリーブオイル、ささみ、椎茸、しめじ、えのきを入れて炒め、全体に油が回ったら、白ワインを加えさっと全体に絡める。

③鍋に水、固形ブイヨンを加え、強火で煮る。

④沸騰したら弱火にし、あくを取りながら７～１０分煮込み、塩、コショウで味を調え、皿に盛ってねぎを散らして完成です。






　　

ポテトポタージュ

今日の嫁さん専用晩御飯は

ポテトポタージュ

を作りました




昨日言ったように、今週一杯はスープでいいそうです

確かにある体重から減らなくなっています

この壁（停滞期）を突破出来る様、協力していきましょうか

今日のレシピは【ポテトポタージュ】です。

【材料：１人前】

じゃがいも
中３個

水
２５０ＣＣ

牛乳
２００ＣＣ

固形コンソメ
１個

塩
適量（二つまみ位）

粗びき黒コショウ
適量（二振り位）

乾燥パセリ
適量

クルトン
適量

【作り方】

①じゃがいもは皮を剥いて５ミリ厚さの半月切りにしておく。

②鍋にジャガイモ、水、固形コンソメを入れ火にかけ煮立たせる。

③じゃがいもに竹串が抵抗無く通るようになったら、火を止め牛乳を加えブレンダーでじゃがいもをつぶす。
（ブレンダーが無ければポテトマッシャーでつぶす）

④塩、粗引きコショウで味を調え温めなおし、皿に盛りパセリ、クルトンを散らして完成です。



温めなおす時は、弱火で混ぜながら温めて下さい。そうしないと沈殿したじゃがいもがこげる恐れがあります