【体験学習】ペットボトルで醤油づくり
和歌山県を旅行した時に、醤油蔵を見学に行きました。
←お世話になった湯浅醤油さん
和歌山県の湯浅は、醤油発祥の地で、
湯浅醤油さんでは、昔からの製法で作られているとのことです。
１階に樽が並んでいて、２階で櫂入れをします。
櫂入れを体験
櫂入れで空気を入れ、こうじ菌が呼吸できるようにするそうです。
詳しく説明をしていただいて、とても勉強になりました。
（醤油やもろみの味比べもできます！）
さて、ペットボトルで自家製の醤油が作れるとのことで、キットを購入しました！
材料は、大豆、小麦、こうじ菌、塩、水です。
混ぜた材料をペットボトルに入れます。
水を２００ｃｃ加えます。
蓋をして、よく振ります。
ここから１～２年間、
蓋を開けて空気の入れ替え→混ぜる
を繰り返します。
※今もわが子がちゃんとお世話続けています♪
最後は、コーヒーフィルターなどでこして、醤油をいただきます。
残ったカスも「もろみ」として楽しめるそうです。
出来上がりが楽しみです♪
わが家では５００ｍＬのペットボトルで作っていますが、
湯浅醤油さんでネット販売（２Ｌペットボトル用）もしているようです。
↓↓↓
http://www.marushinhonke.com/SHOP/A1109.html
http://www.yuasasyouyu.co.jp/old/syouyukit.htm
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