こんにちは、日本の心を育む伝統的な発酵食を
美味しく楽しくお伝えしておりますSaori styleです。
今日は、発酵調味料体験会について、どんなことをやっているのか…♡
実は…気になっている方もたくさんいらっしゃるかと思いますので、ちょこっとご紹介します♪
毎月開催している発酵調味料体験会、無添加ベーコンレッスンと同じくSaori Styleの定番レッスンとなっています。
発酵調味料とは、店舗で並んでいる調味料とちがって、生きた調味料とも言われており、
いつもの塩・醤油・お砂糖を発酵調味料に置き換えるだけで、料理の質や健康効果もグンとアップするスーパー調味料なのです。
一般的に麹で作られている発酵食品は、みそ・醤油・塩麹・醤油麹・みりん・鰹節。
発酵調味料体験会でお伝えしているのは、塩麹・醤油麹・甘麹（麹でつくった甘酒）の３つ。
麹の種類（黄麹・白麹・黒麹）、ベースになっているお米の種類（玄米・白米）の違いによって、同じ塩麹や醤油麹、甘麹と言っても、出来上がりの味がまったく違ったものになります。
スーパーでよく見かける白い乾燥の麹は、見た目は白いけれど、黄麹になります♪
発酵調味料体験会では、これらすべてのお味見からスタートします！
なかなか普段出会えない黒麹をつかった黒塩麹・黒醤油麹・黒甘麹…
受講される方の味の好みが結構分かれるのも面白いです♪
黒麹は、泡盛の原料です。
そして、これらの麹調味料の味見を終えた後、
作り方とアレンジを知り、実際にお料理につかったものを実食していただきます。
発酵調味料を使うことで、いつものおうちごはんが、どれだけ簡単においしくなるのかを感じていただけると思います！
最近は、インターネットでも発酵調味料についてわかりやすく、作り方も、アレンジも検索できます。
実際の発酵調味料体験会には、はじめて作ってみたい方から、すでに使っている方まで来られます。
そう、体験会にいらしていただくと、発酵調味料を日常で使いこなせるようになります。
自分だけではどうしてもマンネリ化してしまうので、いろんな使い方のアイデアをぜひ受け取ってください♪
また、リアルならではの良さが、テーブルコーディネイトなど、Saori Styleのエッセンスを感じていただけるところです♪
当日、どんなエッセンスに出会えるか、楽しみにいらしてくださいね♪
１０月の発酵調味料体験会は、10/27(木)、28(金)を予定しております。
発酵調味料体験会
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◆発酵調味料体験会◆
▶作り方、使い方、発酵ランチプレート付き
▶︎６０００円（クレジットカード払いは６５００円）
▶︎オンライン、対面レッスン同時開催
10/27(木)
10/28(金)
１１時〜１３時
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発酵ライフで発光しちゃいましょ〜
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