とっても久しぶりの「Korean Food」のカテゴリーでございます。
※ 私の場合、結構その時々によって書く内容に「ブーム」というか、流れがありますね。児童心理学だったり、食（油とか主食とか、素材の研究）だったり、ん～ブログ全体にまとまりが無いんですがね。これが私の性格をよく表してるような気もします。
ま～ブログの最初の方では、色々とレシピの公開もしたりして、（写真も結構Upしつつ） 料理の記録もしようと思ってたのが、今ではそれは止めたので、それもあるかもしれません。
（他のブログでも、写真だけで、レシピ公開はしてません）
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
さて、先日にも少し書きましたが、我が家で初
のキムジャンを致しました。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
キムジャンというのは、韓国で伝統的に「キムチを大量に作る時期」の事を言います。
※ 詳しくは、こちらの記事① と② 、ついでに③ を参照の事。（「コネスト」さんの記事ですが、ドラマの撮影の写真を使ってるのでしょうかね。普通、キムチを作るのに、ハンボク（韓国の伝統的な服・・・・日本ではチマチョゴリって言われる服）なんて、着ないですが・・・。苦笑 ・・・まっ
。
去年、11月に韓国の夫の実家に行って来た時には、リクエストしていた事もあり、キムジャンをして下さり、体験してきました。
【去年の画像】
…で、今年は、特に作るとか決めて無かったですし、夫も特に「キムチが無いとダメ」っていう人でも無いですので、（市販のキムチはあんまり美味しく感じなくって二人とも好きではなく買ったりもせず） 長い間、特に食卓に上がる事も無かったのですが、（辛いもの…なら、作ったりしてましたし）
何だか急に作る気持ちになり、（あ、白菜を見たら、キムチにしようと思って、少量の「なんちゃってキムチ」を作ったのがきっかけだったと思いますね） 突如、スーパーで白菜とか買って帰ったワタクシ。
第1弾として、最初は小さく、カットして塩もみしたキムチを作り、その後、第2弾として、今度は白菜を半分のを３つ分、塩漬けして作ってみました。（ま～材料が全部揃った訳でもないのですが、私なりのキムチって事で）
詳しい「作り方」などは、こちらのサイト などを参照の事。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
かと言って、分量は載ってなかったり…で、適当にアレンジしてみました。
【今回作ってみた「キムチソッ」の分量】
※ かなり大量になってしまいました。
今度作る時には減らそうと思います。
「キムチソッ」とは、白菜につける薬味です。
（上記の写真３番目のものです。）
・ コチュカル（唐辛子の粉） 荒いのと細かいのを２００ｇずつ
・ ニラ＆万能ねぎ 各２本 ・・・５ｃｍ位にカット
・ 大根 １５センチ程 + 小さな辛味大根を１本 ・・・千切り
・ 人参 ３本 ・・・ 千切り
・ 生姜＆ニンニク ７０ｇ位ずつ ・・・おろす
・ リンゴ１個分 ・・・ おろす
※ リンゴは好みです。ナシでもＯＫ。
・ 塩 ６０ｇ
・ 砂糖（甜菜糖を使用） ３０ｇ
・ 「セオジョッ」の液体の部分 少量
※ イカの塩辛のタレの部分みたいな。
日本には同じものは無いみたいです。
※ キムチソッの中では最大の失敗は、砂糖を入れすぎた事でした。。。私は辛くって味見が出来ないので、夫に何度か食べて貰ってたのですが…。ん～「売ってるキムチ」の甘さって感じですね。 私はあんまり「甘い」キムチは好きでは無いので、入れすぎました。。。リンゴも入ってましたしね。 全然入れなくても良いかもしれません。
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本当は、「最初に作ったキムチ」と、後から「キムチソッ」に追加して、新たに白菜も塩漬けして作ったもの…があるのですが、上記は、キムチソッの材料として、全部まとめて書いてしまってます。
も～、今回はキム チを作る為に、夜中１時過ぎに塩を買いに行ったり（私は「にがりの害」説に注目しているので、成分表を見てマグネシウムが低濃度な物を選びました）、次の日にも、また同じ位の時間に、追加で野菜を買いに行ったり… 結果的に３日位掛かってしまい、結構（初めてだった事と、辛くて自分では味見 が出来ない事もあり）、分量を決める事や色々な事が大変でした。
なので、細かい「作業」については、省略させて頂きます。
しかも、２回目は、白菜を塩水で漬けて、水で塩抜きして、水抜きをした後に、本当は２時間位で「キムチソッ」に漬けていく作業をしなければならなかったのに… PC作業をしていて、何時間もほっといてしまったという大きな失敗をしてしまい、白菜自体が、ちょっと古くなった感じの香りが…。
私とした事が…カナリの失敗でした。。
キムチ冷蔵庫が無い分、すぐに痛み易いので、正直、このままちゃんと発酵する前にまずくなっていくのでは…と危惧しています。。。スッゴイ時間かけて塩漬けからした白菜なのに… 白菜が一番大事かもって思った事件です。。。
ま、夫は大丈夫といって食べてくれてますし、「キムチソッ」はまだあるので、大根キムチでも適当に作ってみようかなと思っています。
Sarah
※ 私の場合、結構その時々によって書く内容に「ブーム」というか、流れがありますね。児童心理学だったり、食（油とか主食とか、素材の研究）だったり、ん～ブログ全体にまとまりが無いんですがね。これが私の性格をよく表してるような気もします。
ま～ブログの最初の方では、色々とレシピの公開もしたりして、（写真も結構Upしつつ） 料理の記録もしようと思ってたのが、今ではそれは止めたので、それもあるかもしれません。
（他のブログでも、写真だけで、レシピ公開はしてません）*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
さて、先日にも少し書きましたが、我が家で初
のキムジャンを致しました。ヾ(＠°▽°＠)ﾉキムジャンというのは、韓国で伝統的に「キムチを大量に作る時期」の事を言います。
※ 詳しくは、こちらの記事① と② 、ついでに③ を参照の事。（「コネスト」さんの記事ですが、ドラマの撮影の写真を使ってるのでしょうかね。普通、キムチを作るのに、ハンボク（韓国の伝統的な服・・・・日本ではチマチョゴリって言われる服）なんて、着ないですが・・・。苦笑 ・・・まっ
。去年、11月に韓国の夫の実家に行って来た時には、リクエストしていた事もあり、キムジャンをして下さり、体験してきました。
【去年の画像】
…で、今年は、特に作るとか決めて無かったですし、夫も特に「キムチが無いとダメ」っていう人でも無いですので、（市販のキムチはあんまり美味しく感じなくって二人とも好きではなく買ったりもせず） 長い間、特に食卓に上がる事も無かったのですが、（辛いもの…なら、作ったりしてましたし）
何だか急に作る気持ちになり、（あ、白菜を見たら、キムチにしようと思って、少量の「なんちゃってキムチ」を作ったのがきっかけだったと思いますね） 突如、スーパーで白菜とか買って帰ったワタクシ。
第1弾として、最初は小さく、カットして塩もみしたキムチを作り、その後、第2弾として、今度は白菜を半分のを３つ分、塩漬けして作ってみました。（ま～材料が全部揃った訳でもないのですが、私なりのキムチって事で）
詳しい「作り方」などは、こちらのサイト などを参照の事。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
かと言って、分量は載ってなかったり…で、適当にアレンジしてみました。
【今回作ってみた「キムチソッ」の分量】
※ かなり大量になってしまいました。
今度作る時には減らそうと思います。
「キムチソッ」とは、白菜につける薬味です。
（上記の写真３番目のものです。）
・ コチュカル（唐辛子の粉） 荒いのと細かいのを２００ｇずつ
・ ニラ＆万能ねぎ 各２本 ・・・５ｃｍ位にカット
・ 大根 １５センチ程 + 小さな辛味大根を１本 ・・・千切り
・ 人参 ３本 ・・・ 千切り
・ 生姜＆ニンニク ７０ｇ位ずつ ・・・おろす
・ リンゴ１個分 ・・・ おろす
※ リンゴは好みです。ナシでもＯＫ。
・ 塩 ６０ｇ
・ 砂糖（甜菜糖を使用） ３０ｇ
・ 「セオジョッ」の液体の部分 少量
※ イカの塩辛のタレの部分みたいな。
日本には同じものは無いみたいです。
※ キムチソッの中では最大の失敗は、砂糖を入れすぎた事でした。。。私は辛くって味見が出来ないので、夫に何度か食べて貰ってたのですが…。ん～「売ってるキムチ」の甘さって感じですね。 私はあんまり「甘い」キムチは好きでは無いので、入れすぎました。。。リンゴも入ってましたしね。 全然入れなくても良いかもしれません。
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本当は、「最初に作ったキムチ」と、後から「キムチソッ」に追加して、新たに白菜も塩漬けして作ったもの…があるのですが、上記は、キムチソッの材料として、全部まとめて書いてしまってます。
も～、今回はキム チを作る為に、夜中１時過ぎに塩を買いに行ったり（私は「にがりの害」説に注目しているので、成分表を見てマグネシウムが低濃度な物を選びました）、次の日にも、また同じ位の時間に、追加で野菜を買いに行ったり… 結果的に３日位掛かってしまい、結構（初めてだった事と、辛くて自分では味見 が出来ない事もあり）、分量を決める事や色々な事が大変でした。
なので、細かい「作業」については、省略させて頂きます。
しかも、２回目は、白菜を塩水で漬けて、水で塩抜きして、水抜きをした後に、本当は２時間位で「キムチソッ」に漬けていく作業をしなければならなかったのに… PC作業をしていて、何時間もほっといてしまったという大きな失敗をしてしまい、白菜自体が、ちょっと古くなった感じの香りが…。
私とした事が…カナリの失敗でした。。
キムチ冷蔵庫が無い分、すぐに痛み易いので、正直、このままちゃんと発酵する前にまずくなっていくのでは…と危惧しています。。。スッゴイ時間かけて塩漬けからした白菜なのに… 白菜が一番大事かもって思った事件です。。。
ま、夫は大丈夫といって食べてくれてますし、「キムチソッ」はまだあるので、大根キムチでも適当に作ってみようかなと思っています。
Sarah
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）
を見る時にいつも、「
致しました本のご紹介です。
全文は
（中国で食べるのよりも、美味しいという話もあるとか…。 
…
美しくって見とれてしまう程でした。
） 後々聞いたら、
）
