遅くなりましたが、味噌作り&味噌ランチ会の報告です。
12月９日でした(^_^;) うーん、すごい前ですね！スミマセン
私も何年も作っているのですが、講師に木内理加さんに来ていただきました。
理加さんの味噌作りはまるで「パンこね」と同じ
いつも手ごねパンを焼いている私にとっては「こんなに簡単に作れるだ！」という感じ。
そして、本当に手作り
わたしの味噌は量が多いのでフープロに頼っております
私が理加さんと作ったのは麹の量が多い味噌。１年後の出来上がりが楽しみです。
何でも「早く」が良い時代。でも美味しさも身体に良い成分も時間をかけるからこそ。
「時を待つ」ことも必要ですね。
味噌作りに限らず。
今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
皆様とのご縁に感謝します。