以前、びっくりするほど美味しいラーメンで感動した神田の勝本さんが、銀座に新しいお店をオープンしたと聞いて、有名になる前に‥とオープン初日の閉店間際に行って来ました
銀座八五(はちごう)さん
新富町駅や東銀座駅から徒歩4,5分の場所にありました
並んでいるだろうなぁと閉店間際を狙ったら、ビンゴ！並ばずに入れましたよ
和食屋さんのようなキレイな店内
座席はカウンター6席ほどだったと思います
椅子を引いてもらえたり、テーブルセッティングも丁寧で、女性が入りやすいなぁとサービスに感動しました
味玉入りの中華そば 950円 をオーダー
鴨と鶏の旨味がギュッと詰まったスープは、お塩のみの味付けで透き通っていてキレイ
黄金色のスープです
こんなにキレイなラーメンがあるんだなぁと惚れ惚れしてしまいます
麺は細麺で、最初かたさの残る程度で、食べているうちにやわらかさもでてきて、どちらも楽しめました
(猫舌なので食べるのが遅いタイプです)
歯ごたえが楽しめるメンマ
たっぷりの青ネギがさっぱりと
大きなチャーシューは柔らかく、麺とスープのアクセントになる塩加減と味付け
ほんのりかかった胡椒もポイントになっています
味玉はとろっと加減が抜群で、塩みも程よい
全てのバランスがいいなぁと感じました
一口目は普段食べるラーメンよりあっさりしていて物足りないかなぁと思いましたが、
丁寧な旨味が詰まっていて飽きのこない美味しいラーメンでした！
最後の一滴まで飲み干したくなるスープ
ラーメンの最高峰というのはこんなラーメンじゃないかなぁと思うラーメンです
とくに、こってりラーメンの苦手な女性にオススメしたいかも！
美味しかったから、また行ってみよう！！
銀座 八五