こんにちは！
京都で料理会を開催しております、
さぴこです
先日の夜は、京都の和菓子屋さん、
「茶房一倫」にて、
お料理会を開催いたしました
素材のうま味だけで作る水炊きと
手作りポン酢お持ち帰りの会です
今回は、昆布やかつお節を使わなくても
素材のうま味だけで美味しいスープが
取れることをお伝えいたしました
骨のついてるお肉も入れると
よりお出汁が美味しくなりますね
そして、みんなでポン酢も作り、
こちらはお持ち帰りいただけます
無添加で、うま味も入ったポン酢は
おうちで作ることができますよ
お鍋も完成して、
みんなでわいわいお鍋を囲んで
お食事の時間
みなさま、お出汁の美味しさを
感じてくださり、とっても嬉しかったです
また、たくさんお話できて
それもすごく楽しかった
スープもいろんな味付けを
試していただくために、
事前に作っっておいた手作りポン酢と
醤油麹・塩麹を用意しておきました
醤油麹も人気で、
鶏肉と相性ばっちり
最後はうま味を残さずいただく雑炊を
みなさまキレイに召し上がっていただき
本当にありがとうございます！！
食後は、一倫さんの和菓子レッスン
練りきりで作るみかんの
デモンストレーションと、
そのご試食です
こちらはヤマトイモを漉して
作られてるのだそう
リアルなみかんができていく様子に
感動・・・！！
皮の表現など、
本当に素晴らしかったです
そして、私もいただきましたが
優しい甘さで美味しく、
食後にぴったりでした
お越しいただきました皆様、
一倫ののりこさん、
本当にありがとうございます
次回の一倫レッスンは、
3月26日（火）を予定しており、
手作り醤油麹と活用したご飯レッスンと
和菓子のデモンストレーションを
開催いたします
また、ご案内いたしますので
ぜひぜひお越しくださいませ
さぴこ