八百万食堂の月曜日。

今日も暑かったですね～～！！

こんな暑い日に、

発酵ケチャップWSに来てくださった皆様ありがとうございます。

みんなで大人味のスパイスケチャップ作りましたよ～

色々混ぜるだけ簡単。

簡単すぎるので醤油麹も仕込みました。

発酵前のものをお持ち帰りいただくので、夜に皆さん発酵に取り掛かっていただきます。

ヨーグルトメーカーや炊飯器を使って発酵させますが、常温発酵もできますよ！

醤油麹で作るマヨネーズを作り、それを使って切干大根のサラダを作りました。

今日のランチは、発酵ケチャップを入れたカレー。

ルーを使わず、スパイスで作るカレーですよ～

発酵ケチャップを焼きジャガイモにつけていただきます。

今日のメニューはスパイスいっぱい使ってます。

あと、みなさんにどうしても

食べていただきたかった、うちの畑のさつま芋の葉っぱの天ぷら。

さつま芋の葉っぱってすぐにシナシナになっちゃうから、採れたてですぐに調理しないとなのよね。なかなか食べることのできない一品と思います。

文明の利器を使う方は、明日の朝には出来上がるかな～

常温発酵の場合は、５日ほどかかりますが、毎日もみもみしながら作るのも楽しいですよね！

発酵ケチャップWSは数人集まれば開催します。

ご興味ある方お声かけてくださいね～

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