発酵あんこWS、あまりにも 簡単すぎてリピート率０％（笑）

発酵あんこにご興味もっていた

だきありがとうございます！

今日は川越にて発酵あんこWSでした。

「発酵あんこを自分で作ってみたけど、美味しくなかった」という方が今日もいらっしゃいました。

そういう方が、私の作る発酵あんこを食べるとびっくりするんです。全然ちがう！と。

そんなこんなで、もう何回目？

わかんないくらいこのWSは開催しております。

このWS、あまりにも

簡単すぎてリピート率０％（笑）

なぜなら、一回で覚えられるからです。

一回WSに来れば、みんな自力で作れるようになります。

簡単じゃないと続かないもんね。

自分で作れる！になっていただくのがゴールなのでね、

いいんですよ、リピート率０で。

それでも毎回満席で、ありがたい限りです。

WSでは、あんこの仕込みまで。

発酵前のものをお持ち帰りいただき、皆さんこれから自宅で発酵を始めます。

今日はあんこのWSなので、あんこが主役。

なのですが、あんこデザートが出てくるまでの間に色々食べさせ過ぎておなか一杯（笑）

麹をたくさん使ったメニューが並びます。

塩麹のマヨネーズも作りました。

卵不使用の豆乳マヨです。

これ、普通のマヨネーズより美味しいよ～

私はこっちのほうが好き。

簡単にできるので卵アレルギーの方にも試してほしい～

豆乳マヨネーズはさっとゆでた細切りジャガイモにかけて、ポテトサラダに。自家製ピクルスと、玉ねぎのアチャール。

スティック野菜＆醤油麹ソース。

カリフラワー＆豆乳味噌ソース。

野菜サラダ＆甘酒ドレッシング。

レンズ豆のスープ。おからパン。

毎回登場。豆腐のグラタン。

豆乳とお酢と味噌でチーズ風ソースを作り、焼いてます。

おからパンはもちろんグルテンフリー。

生おからで作ったパンで、これまたすごい美味しいの。

そこの発酵あんこと発酵バターを挟んだあんバターパン。

あんこ食べてほしくて、あんこがはみ出しすぎ。

これが美味しすぎるの。

あんことココナッツミルクで小豆アイス。

これもすごい！
小豆アイス屋さんができそうだわ。

もちろん砂糖不使用。

こんなに甘くて美味しいなんて、すごいのよね～

そして、昨日も八百万食堂で登場した竹炭チーズタルト。

米粉の生地でこちらも美味しい。

今日もおなか一杯。

ご参加の皆さんは、今日これから仕込みしてくださいね～

今日もありがとうございました！