豚肉とたっぷり野菜の炒め物

2人分

～材料～

豚もも肉(薄切り) 100g

(a)

・にんにく(すりおろし) 小1

・酒 大1

・しょうゆ 小2

春雨 30g

ゴボウ 40g

ピーマン 1コ

赤ピーマン 1コ

にんじん 40g

しめじ 40g

(b)

・合わせ味噌 大1

・コチュジャン 小1

・すりごま 小1

・砂糖 小1

・酒 小1

・マヨネーズ 大1

ごま油 適量

作り方

①下準備をする

・豚肉食べやすい大きさに切り、(a)の下味をつける

・春雨熱湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る

・ゴボウ縦半分に切り、斜めの薄切りにし、水にさらす

・ピーマン・赤ピーマン・にんじん5cmの細切り

・しめじ石づきを取り、小房に分ける

②フライパンにごま油を温め、豚肉を炒め、色が変われば一度ボウルに取り出す

③水気を切ったゴボウを炒める

④赤ピーマン・にんじんを加え、炒める

⑤春雨・取り出しておいた豚肉を加え、炒める

⑥(b)を加えて、サッと炒める

出来上がり

豚肉の代わりに牛肉・鶏肉でもgood♩

もやし・れんこん・しいたけ・アスパラガスもgood♩

簡単お吸い物

2人分

～材料～

カットわかめ 小さじ1

とろろ昆布 2g

昆布茶 小さじ1/2

熱湯 300ml

削りカツオ 適量

作り方

①器にカットわかめ・とろろ昆布・昆布茶を入れる

②熱湯を注ぎ、削りカツオを入れる

出来上がり

梅の身を入れるとサッパリに♩

ニューヨークチーズケーキ

15cm 丸型1台分

材料

ビスケット(全粒粉) 35g

シナモンパウダー 適量

溶かしバター(食塩不使用) 15g

クリームチーズ 160g

バター(食塩不使用) 20g

砂糖 65g

サワークリーム 80g

卵 1コ

卵黄 1コ

生クリーム 40ml

レモン汁 大1

コーンスターチ 小2

ココア 小1/2

作り方

クッキー生地の底

①ビニール袋にビスケットを入れ、細かく砕く

②シナモンパウダー・溶かしバターを①に加え混ぜる

③型の底に固めながら敷き込み、冷蔵庫で冷やす

生地

①ボウルにクリームチーズ・バターを入れ、ほぐす

②砂糖を4～5回に分けて加える

③サワークリームを加え混ぜる

④卵・卵黄を4～5回に分けて加え混ぜる

⑤生クリーム・レモンを加え混ぜる

⑥コーンスターチを加え混ぜる

⑦ ⑥の生地を大さじ1程小さなボウルに取り、ココアと混ぜ合わせる

⑧残りの⑥の生地を型に流しこむ

⑨ ⑦のココア生地を⑧の表面に落とし、マーブル模様を作り、170℃で約35分焼く

冷蔵庫で冷やす間に固まるので、竹串さして生地がついてきてもOK。ゆすって真ん中がポニョっと動かない程度に

出来上がり

和のほろほろクッキー

27コ分

～材料～

(A)

・粉砂糖 25g

・薄力粉 60g

・アーモンドプードル 60g

サラダ油 35g

(バターなら60g)

バニラオイル 少々

きなこ 5g

紫芋パウダー 小3/4

抹茶 小3/4

粉砂糖 適量

作り方

①ボウルに(A)をふるい、サラダ油・バニラオイルを加えて 、サックリ混ぜ合わせる

キャノーラ油でもOK

②ひとまとまりになれば、3つに分ける。それぞれに、きなこ・紫芋パウダー・抹茶を混ぜ合わせ、3色の生地を作る

③ ②を10コずつに分けて丸める

同じ大きさになるように

④クッキングシートを敷いたオーブン皿に生地を並べ、160℃で約15分焼く

⑤冷めたら、粉砂糖を全体にまぶす

必ず芯まで冷め切ってから

出来上がり

パウダーは苺・レモン・ココアもgood

スティックダコワーズ

8本分

～材料～

卵白 60g

砂糖 25g

(A)

・アーモンドプードル 45g

・粉砂糖 25g

粉砂糖 適量

アーモンドダイス 7g

ココナッツファイン 2g

ラズベリージャム 20g

コンフィチュールココ

(B)

・ココナッツパウダー 10g

・砂糖 小1

・コーンスターチ 小1/4

・牛乳 大1

・生クリーム 大1

ココナッツリキュール 小1/2

作り方

①卵白はツノが立つまで泡立てて、分量内からひとつまみの砂糖を先に入れる

②砂糖を2～3回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲを作る

③合わせてふるった(A)を加え、サックリと泡をつぶさないよう混ぜる

粉が少し残るくらいでOK

④絞り袋に入れ、オーブン用ペーパーの上に10cm長さのスティックを16本、絞り出す

⑤アーモンドダイス・ココナッツファインを8本ずつふり、最後に粉砂糖を2回ふりかける

⑥170℃で約15分焼く

⑦鍋に(B)を加えて、とろみがつくまで煮詰め、仕上げにココナッツリキュールを加えて冷ます

煮詰めすぎると固くなるので注意

⑧焼き上がった生地に半分ずつ、ラズベリージャム・⑦のコンフィチュールココを塗り同じ味同士ではさんでくっつける

出来上がり