タピオカメロン

2人分

～材料～

タピオカ(小) 40g

(a)

・ココナッツミルク 100ml

・牛乳 80ml

・砂糖 20g

メロン(正味) 300g

塩 ひとつまみ

アイスクリーム 適量

作り方

①タピオカを茹で、透明になれば水にとる

氷水は硬くなるのでNG

②(a)を合わせて火にかける。砂糖が溶ければ火を止め、冷やす

③メロンをミキサーにかけ、ピューレ状にする

④タピオカ・(a)を合わせ、塩をひとつまみ加える

⑤器に④・アイスクリームを盛る

出来上がり

カニ入りコーンスープ

2人分

～材料～

かにかま 6本

酒 適量

絹ごし豆腐 80g

(a)

・とうもろこし(缶・クリームタイプ) 140g

・鶏ガラスープ 300ml

・酒 大1

水溶き片栗粉 適量

卵 1コ

作り方

①かにかまは大きめにほぐし、酒をふる

②絹ごし豆腐1cm角に切る

③鍋に(a)を入れて温め、かにかま・豆腐を加えて塩コショウで味付け

④水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる

出来上がり

夏野菜の麻婆炒め

4人分

～材料～

なす 2本

パプリカ(赤) 1/2コ

パプリカ(黄色)1/2コ

ズッキーニ 1本

玉ねぎ 1コ

サラダ油 適量

塩コショウ 適量

白ネギ(5cm長さ) 2本

にんにく1片

豚ミンチ 200g

豆板醤 大1

甜麺醤 大1.5

(a)

・砂糖 大1

・しょうゆ 大1

・酒 大3

・鶏ガラスープ 1.5カップ

水溶き片栗粉 適量

ごま油 適量

作り方

①なす乱切り。

パプリカ乱切り。

ズッキーニ厚さ1cmの輪切り

玉ねぎくし切りにして、半分の長さに切る。

白ネギ芯はみじん切り・それ以外は白髪ネギにする

②フライパンにサラダ油・にんにく・みじん切りの白ネギを入れ、弱火で炒める

③豚ミンチを加え炒め、なす・ズッキーニを加えて炒める

④パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、豆板醤・甜麺醤を加え、更に(a)を加えて少し煮る

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてからごま油を回し入れる

⑥器に盛り、白髪ネギを乗せる

出来上がり

かぼちゃのグラタン

グラタン皿4つ分

～材料～

かぼちゃ 1/2コ

玉ねぎ 1コ

マーガリン 20g

小麦粉 大4

牛乳 400ml

塩コショウ 少々

コンソメ 2個

とろけるチーズ 適量

作り方

①かぼちゃ一口大に切り、レンジで4～5分加熱

②フライパンにマーガリンを入れ、薄切りにした玉ねぎを炒める

③小麦粉を少しずつ入れ、混ぜる

④牛乳を入れて混ぜる

⑤塩コショウ・コンソメを入れる

⑥かぼちゃを潰しながら混ぜ、トロトロになるまで煮込む

⑦器に流し入れ、トースターで7分焼く

出来上がり

サバのピリ辛味噌煮

2人分

～材料～

サバ 2切 (160g)

しょうが 10g

(a)

・水 カップ1/2

・酒 70ml

・砂糖 大1

白髪ねぎ 適量

(b)

・合わせ味噌 大2

・コチュジャン 小2

・すりごま 小2

・砂糖 小2

・酒 小2

作り方

①サバは皮に切れ目を入れ、熱湯にサッと通して冷水に取る

②しょうが皮ごと薄切り

③フライパンに(a)・しょうがを入れて火にかけ、煮たてばサバを皮を上にして入れ、約5分茹でる

④ボウルに(b)を混ぜ合わせ、大さじ3の分量をフライパンに溶き入れ、落し蓋をして約7分煮る

⑤器にサバを盛り、白髪ねぎを乗せる

出来上がり