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6月の薬膳カフェ、ご予約&ご来店有り難うございました
【梅雨対策薬膳】
奇しくも薬膳当日、関東は梅雨入りしました。
雨は免れましたが、蒸し暑い中のご予約&ご来店、お疲れ様でした。
梅雨対策のキーワードは、3つ。
①水分代謝を促す、利水
②天候不順の憂鬱に、アロマ
③暑さや湿気の、湿邪(しつじゃ)対策
それぞれに対応する食材は、
①豆類
②薬味
③夏野菜
湿気が身体の中に溜まり、重だるく疲れやすい梅雨時。
胃腸の調子も悪くなりがち。
さらに、天候不順で気持ちもモヤモヤ。
胃腸ケア、消化吸収力アップ、リラックス。
それが今月の、梅雨対策薬膳でした。
薬膳メモ書き。
〈ランチ〉
・「アンチエイジング」
うすい豆ごはんと夏野菜のおばんざい
新玉ねぎの薬膳スープ
お豆ご飯には、山椒と桜えびの佃煮を炊き込みました。
おばんざいは、夏野菜とこんにゃくでさっぱりと。
夏越の祓に頂く和菓子、水無月にちなんで、邪気祓いの三角形の胡麻豆腐。はしりの小梅を添えて。
新玉ねぎの薬膳スープは、干し海老のお出汁です。白きくらげ、菊花、キャベツ、大蒜、生姜、いんげん、モロッコいんげんと具だくさん。
これまた水無月様のそば粉のお焼きを添えて。
↓
・うすい豆(むくみに)
・山椒(痛みを緩和)
・新玉ねぎ(お腹のはりに)
・菊花(疲れ目に)
・白きくらげ(美肌作りに)
・なす(胃もたれに)
・きゅうり(暑気あたりの予防に)
・しそ(アレルギー症状緩和)
・みょうが(風邪予防)
・小梅(夏バテに)
〈スイーツ〉
・「デトックス」
ルバーブゼリー
ビーガンシュークリーム
この時期のお楽しみ、ルバーブ。タデ科のお野菜で、ジャムなどのスイーツでお馴染みです。
大黄は、消化促進の作用がある漢方薬。ルバーブは近縁種、食用大黄（しょくようだいおう）という別名もあります。
ビーガンシュークリームは、ようやっと出来たアレルギー対策スイーツ。今回は、豆乳が使われています。
↓
・ルバーブ(便秘解消)
・豆乳(鼻詰まりに)
〈今月の薬膳茶〉
・「リラックス」
台湾凍頂烏龍茶
中国茶の中では発酵の浅い、青茶と呼ばれる部類。
日本茶に近い味わいがあります。
↓
(脂肪燃焼)
★
来月のさおり薬膳は、7月13日木曜日。(ケータリングは、12日水曜日)。
さっぱり夏の薬膳麺となります。
お楽しみに～。